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篇名: 義大利千層焗烤肉醬麵
作者: yuan-yuan	日期: 2006.06.16　　天氣: 　心情:

                      千層焗烤肉醬麵

材料 :
千層麵..........3片      九層塔碎...........15g
茄子.............1條      奶油................10g
橄欖油........1大匙      披薩起司絲.......70g　
蒜頭碎.........10g       巴西里碎........1茶匙
洋蔥碎.........15g       肉醬............500cc

作法 :
1.取一鍋將千層麵煮至8分熟(幾分鐘）撈起泡水備用。
2.茄子切片備用.並將烤箱設定２２０度預熱。
3.用橄欖油炒香蒜頭碎與洋蔥碎.放入茄片、九層塔碎中火略炒１、２分。
4.取一深盤.取出奶油塗勻盤底.倒入一層肉醬.鋪上一層麵皮.灑上起司並放上茄子。
5.重複步驟４.最後覆上第三層麵皮.最後淋上肉醬.灑滿起司絲。
6.放入２２０度烤箱烤約５分鐘取出.灑上巴西里碎即可.

　　　　　　　　肉醬作法
材料 :
橄欖........3大油匙　　紅酒..............100CC
牛絞肉........300g　　整粒罐頭番茄...300CC
豬絞肉........100g　　番茄糊............1大匙
洋蔥碎........3大匙　　鹽..................少許
紅羅蔔碎.......50g　　糖..................少許
九層塔碎.........5g　　玉米粉............1大匙
月桂葉...........1片　　高湯..............700CC

作法 :
1.再鍋中燒熱橄欖油.放入牛絞肉.豬絞肉.一起拌炒。
2.當絞肉表面煎至微焦色時.放入洋蔥碎.紅蘿蔔碎.九層塔碎.月桂葉.紅酒.灌裝蕃茄.番茄糊.高湯.鹽.糖.一起燉煮。
3.約燉煮１５分鐘後用玉米粉勾芡即可。

希望大家會喜歡這道菜

～～～～～～～～[:D]ＹｕＡｎ[:D]～～～～～

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