【小曹美味肉食處理小秘訣01】：家禽、哺乳類，不要給我丟海鮮下去喔！
除因目前美國牛肉有狂牛症不適用外〔請煮全熟〕
1、需要一個較大筒子，滾水內可加約一到二小湯匙鹽巴，等水滾後把鵝肉雞肉脖子吊在筒
子外【鵝雞身子放在筒子內】不要一下整隻全丟到水裏！如果要煮三層肉也可一起放入，約
一段時間後，可以用一根牙簽去刺鵝雞的脖子及三層肉，看到血水是粉紅色七、八分熟【關
掉爐火】以倒栽蔥方式把鵝肉雞肉放進滾水，用餘溫把肉食悶到九分熟最好吃美味，二、三
分後就可拿上來後再用泠水急沖，肉食最好不要全熟太死硬！
2、高湯不要丟掉，下次再教各位美味高湯如何運用！
【做法】：
1、青木瓜去皮，去籽，切塊。
2、排骨以滾水川燙過後撈起備用。
3、取一大鍋水，水滾放入排骨燜煮約10分鐘後關火。（別打開鍋蓋燜約20分鐘）
4、排骨燜煮後放入青木瓜再繼續燜煮約10分鐘。（也是20分鐘內別打開鍋蓋）
5、最後加入鹽巴調味就可以起鍋囉！
【後記】：青木瓜排骨湯，滋補養顏又好喝，做法蠻簡單的。但是展現在我眼前的這一道老媽親手做的「木瓜排骨湯」卻不同凡響！那是老爸在颱風來襲前，為木瓜樹穿上防風衣後的成果。
和往年一樣，當我們姊弟妹趕來想幫老父清理颱風過後柚子園亂象時，老爸早已先行整理了，我們只是在隔週之後補「烤」了原訂的烤肉聚會。就在那夜，喝到了母親燉的「木瓜排骨湯」，真感動耶！當我看到那幾顆穿上風衣的木瓜樹；當我看到被颱風橫掃後的果園很快恢復光采時，我知道那是堅持從來不用農藥的年邁父親辛苦整理的。
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