秋冬季多吃"大塊頭"養生又減肥

秋冬季，飯桌上盡可能多一些馬鈴薯、紅薯、芋頭這樣的“大塊頭”，別看這些“大塊頭”外表不怎麼好看，但是它們的營養可是其他蔬菜比不了的，更重要的是它們的滋補功效和減肥功效是其他食物無法比擬的。

紅薯又叫地瓜，紅薯含豐富的糖分、脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗澱粉、維生素A、維生素c、鈣、磷、鋅、鐵、鎂、鉀等元素。

紅薯中維生素B1和 B2的含量分別為大米的4倍和7倍，維生素c的含量與柑橘相當，被稱為維生素的富礦植物。

紅薯口感綿軟，老少皆宜，每天吃100克紅薯就可滿足成人一天對 胡蘿蔔素以及維生素C的生理需求。

紅薯含熱量低(每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3)，又頗具飽腹感，而且番薯偏鹼性，食用可以抑制皮下脂肪的增長與堆積，並且有利於排便。無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。

以紅薯代替米飯，一個月下來，大約能瘦8-10斤。據說當年劉嘉玲吃紅薯，半年減了28斤。