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篇名: 鮮奶營養多牛奶鍋香濃滋補
作者: 詩逸	日期: 2006.11.26　　天氣: 　心情:

鮮奶有豐富的蛋白質和鈣質，一般建議一天至少要喝400cc，但根據農委會的統計，國人一天平均飲用量只有45cc，營養專家說，在冬天要增加攝取量，最好的方法就是用鮮奶入菜天氣漸涼，正是進補的好時機，鮮奶含有高鈣，對於我們的骨骼相當有幫助，其實更是用來進補的好幫手，來看大廚如何用鮮奶烹調火熱料理鮮乳火鍋起源於蒙古人，這一道用鮮奶和中藥材做鍋底的羊肉火鍋，相當適合冬天禦寒的時候享用，大廚強調，烹調的撇步就是小火慢熬吃完東方火鍋，來看西式的義大利鮮奶大餐，用白酒香煎雞肉，再倒入鮮奶燉煮，香濃的鮮乳悶雞，讓人一口接著一口營養師說，適當地把鮮奶加熱料理，不但不會破壞營養價值，還能幫助腸胃吸收，想要進補了嗎？不妨用國產鮮奶幫全家人補一補

隨著國外衛生研究組織把肥胖視為影響健康的〔慢性疾病〕，減肥也成了新興的社會運動。根據成大醫院研究，國內有一成以上的女性曾經、或正在使用減重藥物，而且教育程度越高越喜愛藥物減重。而使用者多半只關心眼前是否有藥物副作用，卻忽略了長遠可能損害器官功能。(蔡宜璋報導)

業配專題：４分４７，華編

減肥幾乎成了全民運動！女性為了身材窈窕，男性多半是為了健康。根據成大醫院調查研究，少吃多動雖然是減重的不二法門，但是不少人寧可選擇較為輕鬆的藥物減肥，而且人數與教育程度成正比。

成大醫院家醫科主任張尹凡指出，國內目前只有兩種減肥藥被認可，還有一種新藥將在明年開放，值得注意的是，許多人使用藥物減肥只關心腹瀉、頭暈等立即可見的副作用，卻忽略了長期服用對肝腎與心肺功能的影響。此外，局部塑身是美容醫學的範疇，減重則是全身性的，如果只想讓局部變瘦，採用減重很難達到預期的效果。

醫師也提醒，快速減重也相對容易復胖，假如一再重複減肥與復胖，身體將因為溜溜球效應而越來越難擺脫脂肪，標準速度建議一星期不要減重超過零點五公斤。想要健康的減重，詢問專科醫師還是比較安全的管道。

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