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篇名: 三心二意
作者: 紅袖	日期: 2013.04.17　　天氣: 　心情:

在家中廚房打轉多年的人應該都體會的到『三心二意』的不易。

愛家人的心，所以甘願耗時間在小小的空間裡烹煮，從選菜、洗菜到切功都要思考
，拿捏每一道菜的火候要到位。如果沒有滿滿的愛，端上桌的也只是一道能入口填
飽肚子的食物，完全無法讓家人感受到家的特別滋味。

每樣食物都有它獨特性，如何搭配、如何烹煮，應該都有它值得探究的價值。所以
對食材的求知心，應該是一個掌廚的人需要著磨的態度。不過在深入研究的過程中
自然需要一點掌聲和讚賞來支持，沒有誰是真的天才，當然要多多包容囉！

再來自然就是耐心，許多好吃的料理都是在等待中熬煮出來的；除了江湖一點絕外
，就是要慢慢的來！尤其是中式餐點，常常是要手巧加上耐心才能達到爐火純青的
地步。

兩意，無非就是新意跟美意。總不能老是端出同樣的菜色，就算再好嘴道的人也無
法天天捧場！如果能將菜搭配到色香味皆到位，把一盤菜當做一個藝術品來完成，
不僅是誠意十足，更會讓自己得到無法言喻的成就感。

既然要做，同樣花時間在做，就讓自己在三心二意中把家人圈在飯桌上吧！

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