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篇名: 四川辣麵
作者: 不像維尼(留言請三思)	日期: 2009.09.13　　天氣: 　心情:

之前看到公寓首頁的廣告，發現有個產品蠻吸引我的-----四川辣麵，
但由於沒有吃過，不敢冒險一次買那麼多，
索性上網查詢店家的營業時間及住址，直接騎車先去買1盒回家吃看看，

包裝內容：
麵條 10入、辣油(紅油) 10包、醬料 10包

作法：
1.先煮鍋熱水，等水滾後放入麵條
由於麵條有點像塊狀，所以最好先浸入1/2麵身，等麵條散開再全部下鍋，
這樣的方法可以避免麵條下鍋後變成整坨

2.記住"3滾2水"的要訣
第1次水滾放入麵條後，要在鍋中加入約250cc的冷水，
在第2次水滾，一樣再加約250cc的冷水，等到第3次水滾就可以把麵條撈起了，
這個訣竅是以前跟水餃店老闆聊天偷學到的，主要可以讓麵條煮起來比較Q，
但較適用於手工麵條或手工水餃，若是油麵或泡麵則不適用

3.放入辣油

4.放入醬包

5.用筷子拌勻調味料及麵條

食後心得
拆開包裝時，覺得麵條有點少，份量大約只有麵攤用的2/3，
於是我就直接煮3份麵條，建議一般食量的朋友煮2份是比較剛好的份量，
據店家的包裝上標示，麵條是使用"關廟麵"，
根據之前吃過關廟麵的經驗，麵身應該跟手工麵條一樣有久煮不爛的特性，
擔心醬包會像某品牌炸醬麵一樣很鹹，紅油及醬包我只有用了各2包，
而麵條也沒有不易拌開的情形，在拌麵的過程中醬料散發出濃厚的花椒味；
再來就是剛吃下去的第一口，果然花椒味馬上散佈在口中，
可能是我用的調味料比較少，因此味道鹹淡適中，
不過覺得還蠻油的，我想辣油應該可以再少放一些，
至於辣的部份，因為我還吃蠻辣的，所以吃到最後都只覺得殘留花椒的味道，
整體來說，這樣的麵條產品算是超值又方便(1份$18)，放在冰箱想吃就可以隨時拿來煮，
而好不好吃是屬於主觀問題，在這邊不便評論；
由於已經有段時間沒有下廚，雖然煮麵條也沒有什麼技巧可言，
這篇日記也充其量也只是心得報告，也希望喜歡下廚的朋友互相交流彼此心得

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