週末的悠閒早午餐-香蒜雞腿卷(轉載)

不如這個週末就做份陽光早午餐吧，起床後拉開窗簾先將陽光請進屋，再放上一張CD，去廚房慢慢悠悠的準備你的愛心早午餐，這樣就能跟你最親愛的人享受週末上午的愜意時光了~

材料：
雞腿2根、大蒜4瓣（喜歡蒜香可以多放）、橄欖油1/2大匙、黑胡椒粉1/4小匙（如果有黑胡椒碎就更好了，味道更濃）、醬油1/4小匙（可以兩種醬油都放點，生抽提味，老抽上色）、鹽1/2小匙。

做法：
1、先將雞腿去骨。

2、然後取來一個鋼盆，將大蒜切碎放入鋼盆中，再加入所有調味料攪拌均勻成醃料備用。

3、將處理好的雞腿肉放入醃料中醃漬，時間為1小時左右。

4、這時預熱烤箱，至上下火185度。

5、取一小張錫紙，把醃漬好的雞腿肉放在上面，捲成筒狀，並用錫紙包裹好，可以包裹成糖果形，放在烤盤上，送入預熱好的烤箱中，烘烤約15分鐘。

6、然後取出烤盤，小心的打開錫紙，看看是不是烤好了，稍微讓它涼一下再切成厚片擺在盤中，淋上烤盤內的剩餘醬汁就好了。

還可以將雞腿肉均勻切成3片後，再放入醃料醃漬，然後將醃好的雞腿肉捲成筒狀，不必用錫紙包裹，只需在烤盤上墊上錫紙，再依次排列上雞腿卷，送入預熱好的烤箱烤制~

可以將雞腿卷搭配米飯一起吃，選個大點的碗，下面盛上米飯，上面鋪上剛剛烤好的雞腿卷，再配個炒西蘭花，最後切個水煮蛋，還可以再做盤蔬菜沙拉~

在做沙拉的時候，生菜洗淨後要浸泡在冷開水及冰塊中，約15分鐘後再瀝干水分，剝成適當大小，這樣能保持生菜本身的甜味，口感也會更好。

在做水煮蛋的時候，要在水煮開後加入少許的鹽，煮蛋加鹽，是為了讓煮好的蛋比較容易剝殼。西餐裡的水煮蛋通常會用煮的時間來區分水煮蛋的生熟度，煮3分鐘的比較常見，裡面的蛋黃為流質的，煮5分鐘為五分熟，10分鐘為全熟。