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篇名: 906 泡菜排骨湯
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2012.08.26　　天氣: 　心情:

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「人生的開始與結束，不盡然是最重要的，過程中的酸甜苦辣，要自己去體驗，就像你看影片，為了趕時間或者不愛看的就用遙控器快轉，可能很快就結束了，細節中的歡樂、淚水，會因為你的錯過而與你毫無關係，回頭就可能會覺得可惜、遺憾。」我在房間聽到這番話，從小到大很愛睡覺，總覺得時間都在睡覺中浪費了，苦口婆心在我們家是的標誌。

新鮮料理：泡菜排骨湯

材料：
韓式泡菜５００公克
排骨　　　半斤
馬鈴薯２顆
洋蔥半顆

料理泡菜排骨湯的材料

調味料：

油、鹽、糖、黑胡椒粒些許

做法：
1. 用滾水將排骨川燙後取出用冷水洗淨備用。馬鈴薯削皮切塊，泡在冷水中，洋蔥切丁。

2. 鍋內放入些許的油，用小火，將洋蔥放入翻炒，翻炒至香味出來，轉中火，將約100公克的泡菜，放入鍋內一起伴炒約

5秒鐘，加1000C.C的清水後放進排骨、馬鈴薯，用大火，煮滾後轉中火，蓋上鍋蓋，約1小時。

熱騰騰的泡菜排骨湯最好吃

3. 1個小時後將鍋蓋打開，加入500C.C的清水，煮滾後，放入鹽、糖，最後將400公克的泡菜放入，5分鐘後熄火，灑上黑

胡椒粒即可謂。

湯頭香濃的泡菜排骨湯

後記：
選擇香甜微辣，品質尤佳的泡菜，是這道菜的重點功課，我將適量的泡菜放入油鍋翻炒，能使香辣更釋放，在悶煮的過

程中，讓排骨完全吸收泡菜獨特的味道，糖糖說：「看起來好辣，但吃了一碗，會想再吃第二碗。」其實香濃的味道已

經取代了辣味，在早晚溫差大的近日，無論是早上配饅頭吃，還是晚餐當火鍋底用，都有溫暖的滋味。

秋冬來一碗泡菜排骨湯，真是享受！

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