燉肉可以保持肉的醇香味，使許多人喜愛的食物，但是燉肉不容易熟又使人們很難耐心等待，下面介紹幾種肉類的燉法，使你可以在短時間內吃到香噴噴的燉肉。 １、燉牛肉：燉牛肉時可用乾淨的白布包一些茶葉同煮，這樣牛肉易爛，而且有特殊的香味。
２、燉豬肉：可以往鍋中放一些山楂。
３、燉羊肉：在水中放一些食鹼。
４、燉雞肉：在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋。
５、燉魚：在鍋中放幾顆紅棗，即可除腥，又宜燉熟。
有些美味是不能求快的，慢火吃功夫，慢火吃美味。我燉肉從來不習慣用高壓鍋，就是這個道理。
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