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篇名: 韓國蘿蔔泡菜
作者: ♥迷妳KYO♥	日期: 2006.09.14　　天氣: 　心情:

韓國泡菜有名又好吃，喜歡吃辣的朋友一定都很喜歡吧。不過大家可能不知道，大白菜呢要配白飯吃、白蘿蔔呢是配麵吃，這叫行家口味。

真正的行家就是豬豬啦，因為豬豬今天要講一點有學問的話出來了。

韓國泡菜~~蘿蔔，讓我們簡稱之為蘿蔔泡菜吧，有兩大理由是大家一定要愛上它的啦，一是可以預防糖尿病、二是可以減肥。為什麼呢？

因為蘿蔔泡菜含有的消化酵素，對於碳水化合物有很好的消化作用。另外韓國人認為，白蘿蔔是男性的精力湯，女性的美膚湯，所以特別是青少年需要大大的好好的用力的吃，保證不會長青春痘，而且皮膚又細又白。唉，韓國女人皮膚白真的不是沒有道理的。

韓國的白蘿蔔跟台灣的白蘿蔔品種不太一樣，韓國的比較甜，台灣的比較辛辣，所以就算韓國人用白蘿蔔做泡菜的話呢，口感就沒有那麼辣，有一種淡淡的甜味。

品質最好的蘿蔔是秋天採收的，所以秋天是韓國人做蘿蔔泡菜的季節。他們買蘿蔔可不是一根一根或是秤斤在買，他們是用一車廂一車廂的在買，真的是很可觀的場面。

買回家之後呢，把上面的葉子切掉，葉子可以煮湯或是炒來吃。白蘿蔔洗乾淨不要削皮，切成小塊，然後用韓國辣椒粉去醃，放一些蔥段跟一些些水梨。嗯，是水梨沒錯，水梨削皮後切成細絲，然後一起醃製。放在塑膠盒子裡面醃就可以囉。

有機會來韓國採買泡菜的時候，別只記得買大白菜的，也要多買蘿蔔的喔！

共有三張照片在豬豬XUITE部落格http://blog.xuite.net/minipig0002/blog

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