材料： 豬蹄膀一支
調味料：蒜頭、酒少許、冰糖、五香粉、八角、醬油、約兩大杯水
作法：
一、蹄膀洗淨後先川燙，再將熱油炸至皮皺。
二、蒜頭爆香與蹄膀及其他調味料一起放入鍋內煮沸後，再以中火煮五分鐘，用
燜燒鍋燜煮一小時即可。
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