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篇名: ~~ 味噌 ~~
作者: 李邁克	日期: 2012.11.30　　天氣: 　心情:

~~ 味噌 ~~

味噌把致肥毒素全面退散！
塑造完美激瘦身材，就靠味噌！

一不小心就吃太多了，剛剛才吃飽，
居然還覺得嘴饞！
不知不覺中，妳已經攝取過多的醣份和油脂嗎？

告訴妳，看似普通的味噌湯可以幫妳
打擊肥胖敵人...醣類和油脂。
除此之外，還能幫助排毒，讓妳健康又美麗喔! ！
每天喝碗味噌湯吧！

味噌中有 2種神奇成份，
大豆皂精和類黑精
想要輕體的美眉就靠它們！

◆ 讓妳瘦的大豆皂精
有效抑制吸收過剩的醣和油脂...
味噌是發酵食品，所以有很好的整腸功能，
能排除體內的廢物，幫助製造小瘦子體質，
除此之外，味噌中含有的大豆皂精還能防止脂肪氧化、促進新陳代謝喔！

大豆皂精能躲在腸子的內側，
幫助小腸絨毛恢復正常的吸收功能，抑制過分吸收多餘的醣類和油脂。

◆ 排毒又健康的類黑精
預防血糖值急速上升的神奇成份...
妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎？
這是因為味噌中含有一種叫「類黑精」的成份，
這種物質具有抑制血糖上升的效果。

所以如果能在飲食前喝上 1碗味噌湯，就能有效預防血糖急速上升。
此外，類黑精還有與植物纖維同樣的功效，讓妳排便更順利喔！

◆ 還有超級強力的排毒功效
根據研究報告發現，常喝味噌湯的人，
罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低，
這個神奇功效就來自於上面所提到的類黑精喔！

經過發酵、成熟的大豆，會產生「類黑精」這種咖啡色的色素，
它能夠在體內進行排毒的過程中抑制氧化物、疲累、疼痛等狀況產生，
可說是排毒大王。

◆ 多種味噌，個個讓妳瘦 ...
Q 紅、白味噌口感都不錯，要怎麼混合使用呢？
A：針對2種味噌的特性，依照季節變化，做不同比例的混合。
春天和秋天時，可以採取1：1的比例做調和，
夏天時，紅味噌可加多一點約2/3、白味噌 1/3，
冬天則相反，適合口味較溫和的味噌湯，
因此白味噌約使用2/3、紅味噌1/3。

Q 開封過後，剩餘的味噌該怎麼保存呢？
A：建議可使用保鮮膜包覆後，儲藏於冰箱裡。
將味噌移至塑膠製的保鮮盒中，於表面包覆上一層保鮮膜後，
再將蓋子蓋上，儲藏於冷藏室就 OK 囉！

味噌

味噌是用大豆發酵製成的，經過研究證實味增含有一種特別的酵素，
能將身體內的放射線排出體外，因此對於曾經接受過化療的癌症病患，
或是長期使用電腦的人都應該經常食用。

大豆本身就含有許多天然的抗氧化劑，能夠預防老化，
並且大豆中含有類黃酮素與女性荷爾蒙相似的天然物質，
對於女性來說，可以當作一個很好的荷爾蒙替代品；
對於素食者來說也是很好的蛋白質來源哦！

缺點應該是鈉含量不低,所以添加的時候不要過量!
味噌含鐵、磷、鈣、鉀、蛋白質、維他命E ,
能預防治療便秘、腹瀉、肩膀痠痛、高血壓、癌症。

早餐的味噌湯是日本人一天活力的來源。
味噌料理不僅美味可口，更能防癌，值得試試。
「ㄛㄍㄣˋ氣」是日本人打招呼的問候語，

「ㄍㄣˋ氣」指的是精神、精力。對日本人來說，一天「元氣」的來源，
來自早餐的那碗味噌湯。

傳統的日式早餐要吃白飯配上各種醃漬小菜，更少不了熱騰騰的味噌湯。
而味噌這種黃豆加入麴菌，經發酵而成的發酵醬，
幾乎是每個日本家庭常備的調味品。

‧ 日本人的防癌秘訣
傳統的日本飲食中，各種黃豆製品佔了重要位置，
像豆腐、豆皮、納豆、味噌等，經常出現在他們的碗盤裡。
日本婦女的乳癌罹患率在世界上出了名的低，
也和她們平常大量攝食各種豆製品有關。

豆類中的「植物性雌激素」被證實能抑制體內的雌激素接近、刺激細胞，
進而防止生成惡性腫瘤，有助於減少乳癌、子宮內膜癌等風險。

去年，日本國家癌症研究中心發表的研究指出，
每天喝3碗以上味噌湯的女性，
得乳癌的機率比每天只喝1碗的女性減少40％；
而每天喝2碗的女性患癌機率也少了26％。
更早之前，歐美及新加坡各地所做黃豆製品預防乳癌的研究，
也得到類似結果。

另外有日本研究發現，味噌可以預防胃癌。那些每天喝一碗味噌湯的人，
罹患胃癌的機率只有不喝味噌湯的人的三分之一。
另一個日本癌症預防研究所的研究則指出，
喝味噌湯可以降低胃癌的死亡率。
但是，味噌製作過程中會加入大量鹽，鈉含量偏高，所以宜限量食用，
尤其飲食上必須限鈉的高血壓患者及腎功能不良的人，最好少吃。
現在市售味噌產品許多強調低鹽配方，可以提供不同選擇。

味噌成為抗癌食品主因在近幾年的流行病學研究中顯示
味噌可抑制胃癌的發生，而在動物實驗中也可有效地預防肝癌，
從動物實驗中得知由味噌湯中所攝取而得的鈣、
鎂離子能有效的降低血壓。

味噌是由黃豆經醱酵製成，而黃豆的高營養價值已是眾所皆知，
如DDMP-saponin是黃豆中一重要的成分，
其可排除活性氧所導致的疾病及老化現象。

黃豆經過醱酵及熟成成為味噌後，更能增強蛋白質的消化及吸收的能力、
保留體內年輕的細胞並延緩老化；另黃豆在降低膽固醇方面亦有功效，
即使經由醱酵製成味噌其降低膽固醇的功效亦不會有所改變，
而味噌、醬油及納豆同時也被確認為抗過敏的食物。

經過研究證實味增含有一種特別的酵素,
能將身體內的放射線排出體外,因此對於曾經接受過化療的癌症病患,
或是長期使用電腦的人都應該經常食用。

綜合上述，味噌可說是一種健康食品，
不但可有效預防癌症發生、降低血壓，
更可預防老化及與老化相關的一些失調性疾病。

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