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篇名: 不求能吃；但求好吃
作者: 寧願平凡	日期: 2010.12.20　　天氣: 　心情:

        每週一到週五，我都會回娘家煮菜並陪著爸媽午餐。
    爸媽很喜歡吃芥藍菜，雖然現在正逢產季，價格還稍微偏高，不過它還是我們最近吃最多的蔬菜。

    由於年紀關係，爸媽的牙齒已經大不如前，我感覺到他們連對米飯的要求，都漸漸的從Q變軟，這才了解到前一陣子，為了圖方便買的便當或自助餐，對他們來說有多麼不適合。媽媽一談起那段吃便當的日子，就說米粒很硬，吃得胃很不舒服，心情也跟著變差，吃飯竟成了一件苦惱的事。

    媽媽教我煮芥藍菜要有技巧，蒜頭爆香，將切斷的芥藍菜放入後，要記得加些許的水，才能讓葉片撐得大大的、開開的，涵滿湯汁的感覺。鹽巴也不能太早放，免得葉片縮乾掉，以小火慢慢熬，因為老人家吃的不但要熟，還要微爛，才能咬得動。起鍋前再加一點點「鵝油」，除去菜的澀味，也可讓芥藍菜更為可口。

    我知道爸爸很喜歡吃芥藍菜前端的梗莖，我特意的挑揀、剝去外皮煮，因為很費時耗工，所以他們在自助餐絕對吃不到這樣口感的芥藍菜。

    我覺得煮菜其實很簡單，但是「能吃」，是用一種應付的心態去煮，所以那跟買便當有什麼差別呢？煮就要煮得「好吃」，讓爸媽喜歡，吃得開心，心情也跟著好起來，這才是最重要的，不是嗎？

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