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篇名: 大甲芋頭全國冠軍
作者: 小妤	日期: 2007.05.14　　天氣: 　心情:

名。

隨著台灣農業精緻化及特色化趨勢，台灣以地方特色名產結合休閒旅遊而發展觀光事業的地方有許多成功的案例，大甲以芋頭的特產研製「芋頭酥」名點，自業者推出以來，目前除在大甲街頭的糕餅店爭相製作，更是目前國內糕餅產中的當紅「炸子雞」，是繼大甲以藺草農特產編製草蓆、草帽特產外，成為目前大甲鎮農業產品中，附加價值最高的農特產。　

台中縣大甲觀光產業促進協會理事吳生泉說，大甲位於台灣中部西海岸，地處大甲溪及大安溪兩流域所沖積的平原上，土質肥沃生產聞名全台的檳榔心芋頭，自民國 87 年糕餅業者推出芋頭酥，銷售量年年據增，帶動芋頭系列加工產品的風潮，讓大甲鎮贏得「芋頭的故鄉」美譽。　

在芋頭產業深耕數十多年的余丁富表示，國內芋頭的品種分為：檳榔心種及麵芋種，檳榔心種因口感佳、澱粉質高，是目前國內主要栽種的品種。芋頭曾是東部許多原住民的主食之一，常把芋頭焙乾製成「芋芽乾」供三餐食用。　

余丁富說，「正冬」的芋頭種植應選在冬、春之際，每年自農曆 7 月進入採收，並以農曆 10 月左右出產的芋頭整條澱質均勻、品質較佳、口感最好，芋頭以河川流域中的黑砂土質是最適合種植，應以輪作為佳、較不適合復耕，大甲地區大安溪以南均為廣大的黑砂土田，是大甲芋頭出產的精華地域，大甲地區芋頭種植面積達 360 公頃、年產量約在11,520 公噸，由於天時、地利的輔助、加上人為的極力推展，大甲芋頭掀起全國一股紫色旋風。

轉貼淡江大學公共行政學系論壇

台中縣觀光旅遊導覽網 http://tt.taichung.gov.tw/county/cht/food_content.jsp?food_no=20050815002

大甲芋飄香http://enews.ccu.edu.tw/modules/news/article.php?storyid=1920

台中大甲五十三庄采風 http://home.pchome.com.tw/travel/genfon03/Middle/ma07.htm

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