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篇名: 純度高的黑巧克力有益血管健康
作者: ☆★紫雲無語★☆ 日期: 2005.08.28  天氣:  心情:
現代人由於飲食高油脂、環境高污染、生活高壓力...高血壓的發生率大副提升,尤其進入中老年後,動脈硬化、高血壓、冠心病的發生率都會明顯增加,怎樣讓你的動脈放輕鬆,似乎是現代人健康上所面臨的重要課題,高膽固醇、高自由基及高甜食,都會造成血管內徑囤積脂質性的乳糜物質,縮小血管的管徑及降低血管的彈性,不過讓一般人覺得吃了會發胖的巧克力,卻反而可能有助於血管的鬆弛,增加血管的彈性及降低血壓的作用。
 
一份發表於2005年六月號的美國高血壓醫學雜誌(AmericanJournalofHypertension),由希臘愛森醫學院,針對17名年輕健康的自願者所做的研究發現,在吃進100公克的高純度(70%以上)黑巧克力後,動脈血管的硬度明顯的降低了7%,手臂動脈血流大幅提高,血壓也有明顯下降的趨勢,由於巧克力中含有多酚的抗氧化物質,長久以來就陸續有醫學研究顯示,能夠降低人體的自由基濃度及強健心血管功能,不過此次的研究發現,這些參與研究的族群,在攝取巧克力後,血液中的抗氧化物質的濃度並沒有明顯的提高,而造成血管舒張及血壓下降的主要原因來自於提高血管內皮的
一氧化氮及前列腺環素的活性,一氧化氮可以明顯的使血管舒張,運用在提高體內一氧化氮活性的作用原理的藥物,還包括男女性功能障礙的改善,因此巧克力被認為是愛情的催化劑,還真的是被現代的科學研究給證實了!
 
喜歡巧克力的民眾,想要吃出巧克力的健康,一定要選購巧克力含量至少在70%以上的產品,商業名稱為黑巧克力(DarkChocolate),同時應該註明實際含純巧克力膏的比例,才是品質比較好的巧克力,顏色較淡或白色的巧克力,所含有益於人體健康的巧克力精華成分則少之又少,尤其是白巧克力,大都只含可可脂,而香甜及奶味濃郁的「牛奶巧克力」,大多只含20-40%的純巧克力膏,其他的原料,包括含高膽固醇的奶油、奶粉、糖及可促進巧克力色度的焦糖等,不止不能讓巧克力對人體的健康有加分作用,高糖、高油脂及高膽固醇的含量,還可能大幅增加心血管的負擔。
 
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