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篇名: 也是反哺
作者: Sunkuo 日期: 2008.07.06　　天氣: 　心情:
也是反哺

前天晚間買了20斤的樹籽（破布子），1斤35元，還是剛從樹上剉下、剪下尚未捻【註1】的，好像比去年

還要貴很多。當晚就這樣捻樹籽捻到凌晨1點30分，坐到腰歪、手腳痠、屁股痛，難受得要命。真懷疑街上

家家戶戶，男女老幼，一人一籠，從早上到夜晚認真努力地捻樹籽【註2】，他們怎麼是怎麼撐過的？？

對他們這樣的刻苦耐勞真是敬佩。



昨天一早，就開始準備熬煮樹籽，光是清洗就耗費掉了半個多小時時間。焄【註3】樹籽是一項頗為

耗時費力的工作，必須很有耐心地去看顧，要注意鍋水有無溢出，注意鍋底有無燒焦，要隨時舀掉浮出

的穢物。歷經近3鐘頭的熬焄，轉為小火，先加一點沙茶醬下去攪和，再加一些醬油，然後是慢慢地

漸進加上鹽巴。（鹽巴一定需要慢慢地一次一次地放，而且要一邊放一邊攪拌，否則，若一次放下太多

，鍋裡的樹籽會很快地馬上凝固結成丸塊狀，這樣子就報銷了。）最終地攪拌均勻後，很快地倒進

事先準備好的大鐵盤裡，待它冷卻、凝固，等它徹底冷卻之後再用刀切塊，一塊一塊的用夾鏈袋

包裝起來（或者是裝進玻璃罐裡），然後放到冰箱裡冷藏，這樣就大功告成了。【註4】



昨天下午，我帶著精心製作的樹籽回家，向老媽獻寶。老媽嚐了兩口，笑瞇瞇地說：

「誠好，但是有卡鹹一寡【註5】。」嗯，我自己也知道鹽巴放得過頭了。卻還狡辯說：

「鹹一點仔才會當囥【註6】卡久咧啊。」



已早，阿母身體勇健的時候，時常都會做很多的好吃東西，諸如，樹籽，脆梅，脆筍，

酸筍，各類的筍乾和各類的菜乾，和甜粿、鹹粿、草仔粿…………………等等等。

其中我最數念【註7】的就是樹籽和草仔粿了。以前生活困苦，各種物質均很缺乏，

鹹樹籽就是最佳的佐飯勝品了；而阿母做的樹籽不會很鹹，作菜食用時還會加上九層塔炒

過，那味道就更加地香了，我常會在吃飯時吃得不過癮，在吃飽飯後再拿一塊慢慢地品嚐，

一口一粒兩粒，再一口一粒兩粒地把籽噴吐地遠遠的。



現在，阿母中風很多年了，也不能夠再做那些讓我數念的好吃東西了。換過來，就換我

來做給阿母吃。這樣，也算是一種反哺吧。



我常傍在阿母旁邊，聽她細敘過往舊事，也常向阿母討教各樣菜的煮法，各樣菜乾、

筍乾的做法，和各式粿類的製作。接下來，我將再嘗試做粿仔來反哺阿母。


【註1】捻，音liam3，摘取，例，捻菜；捻掉（摘掉）。

【註2】捻樹籽，每年6、7月間，樹籽成熟期，破布子的製

. .. .. 造商老闆向農民收購樹籽，然後用塑膠籠一籠一籠地

.. .. .. 載送到各家戶，僱請他們代捻樹籽，捻好之後再載回

.. .. . .工廠加工製造。每年樹籽成熟期，山城裡可見到家家

.. .. .. 戶戶的門口都聚集著捻樹籽的男女老少，這是這裡的

.... . . 一大特色。捻樹籽的代價，通常為1公斤10元。

【註3】焄，音kun5，食物放在鍋裡長時間熬煮。

【註4】塊狀破布子，因各人口味、喜好不同，有的人呷重鹹，

.. .. .. .鹽巴加得很多，很鹹，即不易長霉、變酸，自可無

.. .... .. 需冰箱冷藏；有人喜歡清淡，鹽巴加不多，自然需

.. .. . . 要冷藏以保久存。

【註5】一寡，一些些。

【註6】囥，音khng3，存放，保存；放在（某處）例，囥佇

.. .. .. ..厝內，囥佇心肝底。

【註7】數念，音siau3 liam7，想念。
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住戶回應
 
時間：2010-07-13 18:14
她, 67歲,台中市,其他
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2008-07-12 20:22
∻☋∻海芋馨田༻✯ 
不能吃太多哦~不好消化
尤其胃腸蠕動慢的～宜少量
作者回覆說[2008-07-14 14:00]：

嗯~~
粉有概念喔

謝謝叮嚀
很鹹的東西不會吃太多的啦

 
時間：2008-07-08 11:19
她, 43歲,台北市,醫療
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-07-08 13:07]：

一個擁抱..

我也有嗎

 
時間：2008-07-07 02:03
她, 53歲,新北市,其他
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2008-07-06 21:02
她, 59歲,台中市,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-07-07 19:17]：

嘿嘿
真不愧是家庭好煮婦
這麼懂得吃

謝謝妳
告訴了我這一個超級秘方

 
時間：2008-07-06 20:51
她, 58歲,新北市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-07-07 19:18]：

ㄏㄏㄏ
要真的把兩隻手拿起來用力地拍喔...

 
時間：2008-07-06 20:06
她, 98歲,非洲,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-07-07 19:22]：

ㄏㄏㄏ
我還沒有送妳吃咧
妳怎麼就在謝謝我了

請問
妳0601日記的那朵花
是啥咪花ㄋ
滿好看的

 
時間：2008-07-06 19:53
她, 60歲,桃園市,家管
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2008-07-07 19:30]：

蒸魚的樹籽和塊狀的完全不一樣
蒸魚那種是一粒一粒分開的
塊狀的則是把很多很多的樹籽結合成一塊
可以直接吃
也可以加料再煎、炒過
粒狀的之所以會甘甜
是因為製作時有加入甘草、蔗糖、八角、五香、沙茶醬和醬油等等

 
時間：2008-07-06 18:27
她, 48歲,台中市,其他
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2008-07-06 16:38
她, 59歲,台北市,服務
*給你留了一則留言*
  

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