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篇名: ◎【鐵板料理】~~鐵板豆腐
作者: 小妤	日期: 2008.03.21　　天氣: 　心情:

先碎碎唸一下：

為什麼這個鐵蓋子，不是和鐵板盤是一組的
為了這道鐵板豆腐，我又另花 $70元去買蓋子

這道鐵板豆腐的做法：

1. 傳統豆腐切塊，入油鍋，炸至兩面酥黃，撈起。

2. 熱鍋放入蔥和洋蔥、紅蘿蔔，加醬油、一小匙細砂糖，小小燜一下。
※    我喜歡吃”軟”的洋蔥，所以加醬油炒洋蔥時，喜歡將它燜一下。

3. 燒熱鐵板盤，將炸好的豆腐擺入，再將鍋裡的配料、醬汁全倒入，覆蓋兩分鐘，即可食用。

※    可另加新蔥段，豐富顏色。

※   這是我個人的煮法，未必正確，僅供參考。

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