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篇名: 778 日本的食品寶石箱
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2012.08.21　　天氣: 　心情:

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揭開套盒的蓋子，色彩瑰麗精緻食品便撲入眼簾，令你不忍取食。這就是日本人的御節食品，美名曰「寶石箱」。　

在日本，庶民們往往要隆重地準備好豐富的正月佳餚，祈願新年幸福，並為即將到來　的農忙時節，攢蓄充沛的體力。御節的這種多類食物的混食法，不僅可以使你一飽口福，而且，從營養學的角度上評價，也堪稱是一種飲食佳法。　
近年來，御節受西餐的影響，廉納了肉類和乳品，豐富了蛋白質。過去動物性脂肪的主要來源是海產品，很多食品由魚、貝類、頭足類製成。水產品中含有特殊的脂肪酸EPA，可以改善血內膽固醇，並增強血液的抗凝固作用。據說，愛斯基摩人中腦溢血症絕少，便是從魚與海產品中大量攝取了EPA的緣故。其中以脊背為藍色的魚體（如金槍魚等），EPA含量最為豐富。　
貝、章魚、墨魚、蝦中還含有牛磺酸。這種氨基酸能調節血液中的膽固醇，預防膽結石。隨著日本人食品的歐化，膽結石患者不斷增加。為了預防此病，理所應當地多食水產品。　
芋類、蓮藕、黑豆、胡蘿蔔、香蕈等是御節套盒中的必備品。它們富含植物纖維素，具有暴食後的整腸效果。此外，還可以延遲甚至陰止血液中葡萄糖和膽固醇等的吸收，消除導致糖尿病和高膽固醇血症的隱患。　
蘋果中的果膠也能抑制血液中膽固醇濃度上升，阻礙形成膽結石。　
海帶和裙帶菜，在日本象徵著喜悅與朝氣，在御節菜餚中也佔有重要的地位。這些褐藻類中含有一種藻朊酸，它與鉀、鈣結合，在供給身體礦物質的同時，把產生高血壓的元兇－－鈉，挾帶出體外，是預防高血壓和腦血管的絕好食物。並且，實驗證明，食用菇香蕈也含有降壓物質和防抗癌的物質。　
御節食品盒不僅僅是賞心悅目的「寶石箱」，它還含有多種可防治成年人易發病的食物，是很好的保健箱。我們平常多食些水產品、芋類、豆類、食用菌類的食品是有百益而無一害的。　

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