滑順不膩又生香夠味的割包

割包刈包虎咬豬

「割包」相傳是三國時代的張飛，以刀割饅頭夾肉食用而得名。而割包也雅稱為「刈包」，因刈（ㄧˋ）有「割」之意。割包也被稱為「掛包」，是因「割」的台語發音為ㄍㄨㄚˋ與「掛」同音。

「割包」又為何稱為「虎咬豬」呢？因為打開後的「割包」，外形酷似老虎的大嘴巴，人們在食用時，中間夾塊煮熟的豬五花肉，再佐以酸菜、糖粉、香菜、花生粉等，此時食物的整體外形，就彷彿「老虎在咬食豬肉」，故俗稱為「虎咬豬」。香Ｑ的割包與肥瘦相間的五花肉巧妙融合，吃起來滑順又不油膩；酸菜與糖粉交織出酸甜的滋味；香菜與花生粉有增加香氣的效果，可媲美為「中國的漢堡」。

中國黃曆每月的初二、十六日，在台灣的工商企業家都會準備牲醴、金紙祭祀土地公，以祈福招財，此種儀式稱為「做牙」。在正月初二的首次做牙稱為「頭牙」，而在十二月十六日的最末次做牙稱為「尾牙」，老闆會以隆重的儀式來祭祀土地公，酬謝一年來的庇佑，並設晚宴犒賞員工一年來的辛勞。而一般的民家也會準備三牲祭拜土地公，以祈福招財，在這天的晚上，人們有吃「割包」的習俗，因其外形像似「錢包」，人人希望吃了它後能夠「發財」。