基隆名產鼎邊趖:
以在來米磨作米漿,鼎中置水,鼎邊添火加熱,以芋頭沾油抹鍋後,米漿沿鼎邊翻滾,遇蒸氣而凝固,蒸烤成形
台北名產鳳梨酥:
主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、鳳梨醬,外皮酥、內餡軟,有鳳梨甜香
新北名產鐵蛋:
鐵蛋的製作很費時.每天必須用含有醬油及五香配方的滷料.經過三個小時的滷程.然後用電扇吹乾.每天必須依此程序製作.持續一個星期才算完成鐵蛋製作
桃園名產豆干:
不同於一般的白豆干,大溪豆干的特色是黑豆干,外皮厚而黑,整體口感較白豆干硬實
新竹名產貢丸:
新竹的貢丸是以木棒或機器出來的,因閩南語中,槌擊為「摃」,故稱貢丸,而新竹貢丸的材料必須用剛宰殺不久的「溫體豬肉」製作,也就是所謂的「活肉」利用活肉新鮮纖維的彈性所做出來的才是真正好吃貢丸
苗栗名產桐花餅:
成分有麵粉、糖、奶油、香蘭餡、乳酪餡
台中名產太陽餅:
太陽餅的形狀近似圓形,餅皮酥而易碎,食用時容易掉落;多半為直接食用配濃茶之茶點,也有置放餅在碗內,沖泡熱開水呈現粥樣吃喝
彰化名產肉圓:
一般為直徑6~8公分左右的半透明扁圓形,是一種以地瓜粉、太白粉等材料作成的半透明肉圓皮包裹豬肉與其他配料的食品,除了最常見的圓形之外,亦有三角形的北斗肉圓,是相傳發源最早的肉圓,但目前不如圓形普及
南投名產紹興香米糕:
採用精選的原生種香糯米加上特產桂圓和埔里紹興酒以傳統古法悶煮製成,香噴噴的米糕除了Ｑ度夠外,更有淡淡的酒香及
甜而不膩的桂圓
雲林名產醱酵餅:
是北港的另一種古早味大餅,裏面雖沒有包餡,但吃起來有著甜甜的麵粉香,是令人懷念的孩童記憶味道
嘉義名產方塊酥:
是以麵粉、奶油或豬油、芝麻及糖等原料製成的多層疊餅乾,早期的方塊酥是四四方方,像巴掌大小,厚實香脆的酥餅類點心
台南名產烤布丁:
材料有雞蛋1個,鮮奶120毫升,糖半匙,制法:雞蛋打散、過篩,與牛奶及糖拌勻,倒入烤杯中,烤箱預熱至160度,在烤盤上倒鐘即可
高雄名產旗鼓餅:
「旗鼓餅」,是以日本傳統的「造型燒」為樣本,餅型設計如一個鼓,內餡有紅豆、芋仔、與蕃薯三種口味,意味著本土族群融合
屏東名產萬巒豬腳:
取用豬隻前蹄部位,並保留豬腳筋,經過除毛、川燙、冰鎮後，在加入八角、桂枝等數十種中藥材滷製而成
宜蘭名產牛舌餅:
宜蘭的牛舌餅的特色是形狀窄、長、薄，口感脆、硬，無內餡,可算是餅乾的一種,因此除了在常溫下食用外,冷藏後另有一番風味,材料是麵粉、砂糖、蜂蜜等,將材料混合且桿成長薄形狀,並在表面中心縱劃一道切痕後烤製而成
花蓮名產麻糬:
堅持傳統手工古法,糯米製的食物,軟而有黏性
台東名產釋迦餅:
原料:新鮮釋迦、小米、砂糖、麵粉、水飴、麥芽、酥油、果糖
澎湖名產干貝醬:
干貝100克,蒜末50克,紅蔥末50克,蝦米100克,辣椒粉1茶匙,雞心辣椒20克,鹽1又1/2茶匙,雞粉1/2茶匙,糖1/2茶匙
金門名產貢糖:
貢糖起源於花生與麥芽糖的組合,經過烘焙的花生在氣味最濃郁的極佳狀態下,以高比例與純正麥芽糖混合,然後施以人工搗碎、夾纏,再經歷溫揉滲合流淌,最後切塊成形,金門貢糖
馬祖名產馬祖酥:
馬祖酥原名琪瑪酥,跟目前台灣所謂的「沙琪瑪」有著相近的名字,但卻有完全不同的風味,沙琪瑪的原料主要是靠蛋黃和麵粉而成,因此較鬆軟,而馬祖酥是以紅糖、麵粉及蛋、玉米粉等相和而成,經過師傅精心調製、多道的捍、壓、揉而成薄可透光的麵皮,再用巧手切成0.5公分見方的小片狀,經過植物油炸而成,因此質地就酥而易脆
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