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篇名: 科學家發現
作者: 詩逸	日期: 2006.08.24　　天氣: 　心情:

科學家發現，人的喜怒哀樂與飲食有著密切的關係，有的食品能夠使人快樂、安寧，
有的食品則使人悲傷、憂愁、焦慮、憤怒。原因就是人體中一種稱為血清素的物質有
助於鎮定情緒、解除焦慮，有的食物可以促進血清素的分泌從而給人帶來快樂的情
緒。那麼，有哪些食物能夠讓我們一口一口地把煩惱和憂鬱通通吃進肚子裏呢？

深海魚
　　世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚
當作主食。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥如
碳酸鋰有類似作用，讓我們的身體分泌出更多能夠帶來快樂情緒的血清素。

香蕉
　　嫩黃色的香蕉不僅美味，而且含有一種稱為生物鹼（al-kaloid）的物質。生物鹼
可以振奮精神和提高信心，而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫
助我們的大腦製造血清素。葡萄柚口感好、水分足的葡萄柚帶有淡淡的苦味和獨特的
香味，無論是吃起來還是聞起來都非常新奇，可以振奮精神。而最重要的是葡萄柚裏
高量的維生素C不僅可以增強身體的抵抗力，而且也是為我們的身體製造多巴胺、正腎
上腺素這些愉悅因數的重要成分? C

全麥麵包
　　麵包和點心因為含有大量碳水化合物而成為抗憂鬱食物。但是吃點心容易攝入過
多熱量，所以吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包等，效果慢一點，但更合乎健康原
則。

菠菜
　　研究人員發現，缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，在5個月後會出現無法入睡、
健忘、焦慮等症狀。幾乎所有的綠色蔬菜和水果都含有葉酸，但菠菜的含量最多！

大蒜
　　大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國科學家從一項針對大蒜對膽
固醇的功效研究中發現，病人吃了大蒜製劑之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易
發怒。

南瓜
　　南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫
助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖，而葡萄糖正是腦部唯一的燃料。南瓜派也被認為
是功能表上“最聰明”的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿蔔素，這
對預防心臟病、抗老化都十分有用。

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