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篇名: 腎臟病控制飲食延緩腎功能變差
作者: 風蓮-冰封的心	日期: 2008.02.01　　天氣: 　心情:

營養師:腎臟病控制飲食延緩腎功能變差中央社更新日期:2008/02/01 11:51

（中央社記者張榮祥台南市一日電）台灣腎臟病的發生率及盛行率高居全球之冠，成大醫院建議腎臟病患吸取熱量應來自醣類及脂肪，五穀根莖類有少量蛋白質，不可大量食用，適當的飲食控制，將可減少併發症，延緩腎功能變差。

成大醫院營養部營養師吳紅蓮指出，腎臟病分為五期，第一期時就應診斷治療，且要注意低磷及低蛋白飲食，注意血鉀的變化。

透過飲食控制，腎臟病患能減少尿毒素的產生，降低血磷、血鉀、尿酸、血脂肪及血壓的產生，最好食用極低蛋白的澱粉，油脂應取自植物油，奶精、奶油、沙拉醬、花生醬等都不宜食用。

以六十公斤的病人為例，每天只能食用四兩的魚、豬或雞，少食用高鹽份食品，食物以新鮮自然為原則，豆類食品及肉湯等，都應避免，更要禁止食用生的食物，包括果菜汁、生菜沙拉、生機飲食、生魚片等。

吳紅蓮表示，腎臟病患應聽從營養師的指導，才能吸取足夠的熱量，防止體重下降，預防營養不良。970201

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