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篇名: 過了４０代謝變慢，喝水也會胖？
作者: 愛吃羊肉爐~孟佳	日期: 2019.10.02　　天氣: 　心情:

過了４０代謝變慢，喝水也會胖？教您提升新陳代謝的方法３種食物可以吃吃看～年過 40 歲、進入 50 歲之後，

會覺得飲食沒什麼改變，卻越來越難維持身材，

主要因是中年、熟年後的基礎代謝率變慢，

就算食量跟以前一樣，也會發福。

由長庚醫院營養師團隊來教你怎麼靠飲食促進代謝，

像是提升代謝率的辛香料、

可以啟動代謝的輔酶（維他命 b 群），

維持身材不見得要餓肚子，飲食內容比較重要！

避免熟年發福危機的首要方式是，提高新陳代謝並控制飲食份量，三餐定時定量。

年過 40不運動，每 4 個月增1公斤
長庚醫院營養師表示，

以 40 歲、身高 170 公分、體重 60 公斤成年男性，

基礎代謝率約 1472 大卡1天計算，

到了50 歲若飲食情況與活動量不變，

但因基礎代謝率下降至 1399 大卡1天，

則會多攝取 73 大卡。

如此計算下來，每多攝取 7700 大卡（約 4 個月）

則體重會增加 1 公斤。

菇類、海藻類、深色葉菜類富含 B 群。

避免熟年發福：
提高新陳代謝、控制飲食份量，
三餐定時定量，並確實攝取水分。

因為水分能促進腸胃蠕動，

同時加速排掉體內毒素和廢物，

一天最好攝取 2000 毫升以上。
還有適度補充維生素B 群，
此為是人體輔酶，

能參與蛋白質、碳水化合物和脂肪的代謝。

此外，儘量多選擇天然食物，以增加身體防禦能力，

是健康及抗老化的優先條件。

平日再配合運動，就能增強骨骼、

減少脂肪囤積、改善心肺功能；

再者藉由按摩、瑜伽、

打坐等方式減少壓力，讓身心靈沈澱；

不抽煙、避免飲用過多的酒精及咖啡因，

都有助於減少自由基形成。

最後是促進交感神經作用，
讓新陳代謝更快速，可從飲食和生活著手。
以飲食來說，依自身身體狀況，

烹調時添加適量胡椒粉、辣椒、咖哩粉、

薑等辛辣食物，活絡交感神經。

而平日睡前，偶爾可泡澡 20 分鐘、加速出汗，

因為人體體溫每上升 1℃，

新陳代謝率會提高 13％，

微熱出汗的泡澡（水溫約 38-40℃），

除了暖和手腳，也讓新陳代謝佳。

大豆製品、白肉類、魚類是低卡的優質蛋白。

提升新陳代謝3大類食物：
1. 低卡的優質蛋白：
大豆製品、白肉類、魚類
這兩大類食物除了蛋白質之外還有油脂成分，

其中油脂比例越高所含的熱量也就越多，

建議選擇脂肪含量少的食物，

例如選擇低脂奶或脫脂奶；

豆類及其製品可選擇黃豆、毛豆、

濕豆腐皮及豆漿；

魚肉及水產類可選擇一般魚類、牡蠣、文蛤；

肉類可選擇豬大里肌、牛腱、

雞里肌肉、雞胸肉、雞腿等。

蔥、薑、蒜等辛香料可提升代謝率。

2. 提昇代謝率的香料類：
辣椒、蔥、蒜、薑
最能提高體溫、促進代謝的飲食方式就是攝取香料，

如：辣椒、蔥、蒜、薑等，唐辛子、

蒜素及薑辣素分別為辣椒、蒜、薑中的成分，

這些物質有產熱、排汗、

促進血液循環、燃燒脂肪的作用。

菇類、海藻類、深色葉菜類含豐富維他命 B 群。

3. 維他命B群豐富的蔬食：
菇類、海藻類、深色葉菜類
人體就像是個大型的工廠，

裡面有許多不同形式的機器（酵素），

有的可以代謝能量，

有的可以合成人體內的必須物質。

但這些機器的運行得透過電力（輔酶）來啟動，

而在許多天然食物中含有的 B 群

就是最佳的電力來源，

輔助我們身體各項機能的正常運作。

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