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篇名: 如何做巧克力蛋糕
作者: 路邊的NPC	日期: 2009.08.08　　天氣: 　心情:

某次去家樂福買東西時，看到推車上一大多特價的Betty Crocker的美式DIY巧克力蛋糕粉，上面製作巧克力蛋糕的步驟很簡單，其他要準備的材料只有油和蛋，不會很複雜哩，那買回家試試看好了...。

上週末心血來潮就開始來做囉，材料就是DIY的預拌粉、雞蛋三顆、和橄欖油；另外準備了奶油是要抹在烤盤上的。

準備了1又1/3 cup 的水、1/2 cup 橄欖油和三顆蛋。

按照上面的步驟，第一步要先預熱烤箱到325度F，約是175度C；並且烤盤的底部要抹上油。

蛋三顆，先打勻以後加入橄欖油。

預伴粉加水打勻。

再把蛋和油那一盆加入預拌粉這，打勻。

烤盤底部抹上一層油。我是用無鹽奶油。

把打好的蛋糕體倒入烤盤，要前後到成一層層的，比較不會太多空氣。

倒好以後，讓蛋糕體休息一下，輕輕拍打玻璃盆邊，讓空氣浮上來，把空氣球刺破。

依造紙盒上的說明，不同的烤盤尺寸有不同的烘培時間；我是用11X13吋的Pyrex玻璃烤盤，需要的時間是29~35分左右。

進烤箱囉。

時間到以後，用筷子或是竹籤插進去蛋糕，如果筷子上面都沒有沾黏，就表示都烤熟了。

呵呵，有成功有成功。Yeah~~

Betty Crocker的蛋糕粉做出來還滿好吃的，而且就如包裝上所寫的Super Moist，蛋糕真的很濕潤哩，吃起來不會乾乾的，冰過以後比較好吃，溼潤度都留在蛋糕裡了；口感是介在海綿蛋糕和磅蛋糕之間，甜度適中，不會太苦也不會太甜，好吃好吃。而且用品質好的橄欖油和雞蛋做出來的蛋糕，口感很清爽。

需要的材料如下:

1.奶油 70g
2.苦甜巧克力   80g
3.蛋黃 4個
4.細砂糖   20g(蛋黃用)
5.動物性鮮奶油   60g
6.蛋白 4個
7.細砂糖   90g(蛋白用)
8.低筋麵粉   25g
9.可可粉   30g
10.君度橙酒   10g
~用白蘭地或萊姆酒代替也可以
11.防潮糖粉   適量

另外要準備的器具有:
1.電動攪拌器
2.手動打蛋器
3.攪拌盆2個
4.煮鍋ㄧ大一小
5.橡皮刮刀
6.篩網
7.8吋蛋糕模
~在八吋蛋糕模裡先鋪上烤箱紙或白報紙

作法:
1.將奶油以及苦甜巧克力隔水融化備用

2.將動物性鮮奶油以小火加熱至沸騰後熄火備用

3.將蛋黃加入20g的細砂糖以打蛋器拌勻後，加入已經融化的苦甜巧克力及加熱過後的鮮奶油混合拌勻

4.在另一個攪拌盆中，將蛋白及90g細砂糖以電動攪拌器打至硬性發泡(提起攪拌器的鐵絲球時蛋白霜會呈現直挺的三角形)
~蛋白要打發有訣竅的喔，首先在分離蛋白及蛋黃時要注意不要在蛋白中混入破掉的蛋黃，要攪拌的器具及攪拌盆一定要擦乾所有水分以及不要沾到任何油脂，砂糖是幫助蛋白打發的元素所以一定要加入砂糖，基本上用電動攪拌機打帶白比較省力而且比較快速，若用手打的話也是可以但就比較吃力囉~

5.將打發的蛋白霜與巧克力糊拌勻
~在拌蛋白霜與巧克力糊時要注意輕輕攪伴不要讓蛋白霜消泡了喔

6.將低筋麵粉及可可粉過篩拌入麵糊中

7.加入君度橙酒
~這裡也可以用白蘭地或萊姆酒取代

8.將麵糊放入模型中以180/180的溫度烤50分鐘

9.將烤好的蛋糕放涼備用

裝飾部份:
1.放涼的蛋糕最簡單的方式是放涼後直接在表面灑滿糖粉就完成了

2.或是將放涼的蛋糕橫沏成三片，準備巧克力醬(巧克力醬的配方:準備鮮奶油100G,巧克力100G,奶油30G,白蘭地10G，將鮮奶油加熱後沖入巧克力中拌勻,再加入奶油及白蘭地拌勻，平均八吋巧克力醬的用量約為300克)，以及1比1比例的砂糖跟水混合成的糖水，在每層蛋糕分別先刷上一層糖水，再鋪上一層巧克力醬，到最後將整個蛋糕放在架子上，均勻的淋上將整個蛋糕覆蓋滿巧克力醬，放進冰箱冰約兩個小時即可

就像這樣把整個蛋糕封在巧克力裡，中間夾層也可以夾入香蕉或是喜歡的水果喔~

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1008122607794

以上是我在網上看到的製作方法~
有機會大家也可以試看看喔
並祝大家~父親節快樂唷

暴雨
到底妳還要下多久　從昨天深夜下到午後
像是快溺斃的野獸　狂暴的撞擊整個四週

滿腔的怨恨一直狂流　傾瀉在不見天日的大洞
妳終究明明白白的顯露出　隱藏在背後的那個惡魔

雨水它淹沒所能看的一切包括那心中堅強自我

大雨它沖走所有的美夢　想像的幸福全部被掏空
大雨它粉碎對妳的感動　漫長的愛意是那麼脆弱

我在這裡無話可說　震耳欲聾的妳的怒吼
熄滅蠟燭就像冷掉的心　是不是妳就要我走

我想我會走　妳要我走　我想我會走

大雨大雨大雨大雨一直下......

後記:
南部目前因暴雨成災
希望在南部的朋友都能平安渡過

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