肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 … 勾

芡的東西 容易引起痛風及糖尿病

之慢性病 。 


喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！ 

我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生，
 
他也一再說 太白粉連蟑螂都不碰，是很毒的東

西 ，寧以蕃薯粉代替。 

請注意！ 


肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 … 告訴你一件事， 請

轉告大家︰我昨天上了一整天的衛生講習（為了

考試），其中一堂是衛生局的一位長官上的課，

他是營養學科班出身的，他告訴我們 : 勾芡的東西

儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病之慢性

病 。 

請勿常吃廉價牛排與燒仙草!! 

請注意一下自己是否吃的健康喔！ 


尤其住在外面的人要更加小心 ~~ 以後不能常吃燒

仙草了說 . 



燒仙草和牛排別吃太多！要注意喔！ 

 
喜愛吃牛排的人要注意了， 吃太多的牛排容易致癌

 ！本人於中原大學旁的某大牛排館服務快 十年

了，如何製造出美味的牛排是一門學問，但是消

費者吃了之 後健康情形是如何，我們可說是從不

聞不問 。 

 
在製造牛排的過成中，有一項手續（我們俗稱 

「泡肉 」，就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的

原料桶中泡，泡上十二小時後，就可以拿出來使

用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在

那桶「原料」，它的 成份有米酒、沙茶粉、肉

桂、嫩精（木瓜粉）等等， 其中嫩精就 是嚴重的

致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數

的店家 都是以賺錢為目的，根本不管消費者的健

康著想，只一昧的要牛! 肉! 嫩、軟，大都加入嫩

精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同

比較嫩，但是您知道嗎？ 



您的健康已慢慢被您吃掉了 。 

 
二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們 煎

菲力、鱈魚時，會加一種東西，那個裡面也是含

有嫩精，作用為讓物體軟化 ，但也讓身體健康退 

化，您不能不知啊！ 

 
我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也曾告

訴我們一樣的話，且千萬叮嚀！ 



不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正

常的粉麵類〔洗〕剩的副產品，不但沒有營養價

值，且對人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾

芡，如果一定要，勾薄薄的就好（少中一點

毒）。 


吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了

最精華的農藥殘餘物 ； 當然了， 少吃羹湯類的東

西是對身體比較好 。
 
有關燒仙草的事： 


去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材

料店拿桶裝的，由於它還沒煮成黏綢的 燒仙草

前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成

本頗高，因此只用了一次。 
  

後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客

人吃的安心，自己也賣的安心。 
  


可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之

餘，便到材料店請教老闆，何以外面賣的燒仙草

是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東給我，上面

寫著「 嫩精」二字，他教我一次只要灑 一點點，

就可 以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再 加

一些太白粉 ，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草

了，待它冷卻後，就是市面上所賣的燒仙草（塊

狀 )! 。!   



回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部

份的，已經爛透了，再熬兩個鐘頭，那兩把仙草

乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛 … 透

了！ 


又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可

以用「 硼砂 」，而且，也是一點點就夠了，再試

了一天！從此以後，那一大袋的仙草乾就被我冰

起來了，不只不賣了，連外面賣的燒仙草都不敢

喝了！  

所以， 如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，請先別

太高興，也不要吃太多 !!