牛奶味甘平，具有補虛損、益肺胃、生津潤膚的作用。特別適用於體質虛弱、消化不良、噯氣、吐酸、糖尿病、便秘、皮膚乾燥者食用。

　　如元代著名醫家朱丹溪創製的治療噯氣、吐酸、呃逆的著名食療方——韭汁牛乳飲中，就使用了牛奶。患者將韭菜汁、生薑汁與牛奶一起飲用即可發揮食療功效。目前，牛奶仍然在食療中發揮著重要作用，下面介紹兩種以牛奶為主要原料的食療方法，大家不妨根據需要選擇食用。


　　牛奶黑米粥

　　原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。

　　製法：將黑米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。

　　功效：此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗，補益氣血的功效更佳。

　　牛奶白芨蜂蜜飲

　　原料：牛奶250毫升、蜂蜜50克、白芨粉6克。

　　製法：將牛奶煮沸，加入蜂蜜、白芨粉拌勻，冷卻後溫服。

　　功效：此粥具有益氣養胃的作用，適用於胃、十二指腸潰瘍者服用。

　　最後需提醒大家的是，上述食療方法雖然有很好的滋補作用，但切勿與其他滋補中藥一起服用。因為牛奶裡含有大量的蛋白質、氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等無機鹽，與滋補藥同服時，易與藥中的有效成分發生反應，生成難溶的化合物，不僅使牛奶的營養價值大打折扣，還會降低滋補藥的療效。