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篇名: 把握4原則，做個「環保」高手
作者: 國松	日期: 2011.01.20　　天氣: 　心情:

廢氣、殺蟲劑、清潔劑、農藥、防腐劑……，現代人似乎無法避免這些對健康產生嚴重威脅的物質，加上農畜產品抗生素的濫用，又常外食，難免攝取高脂肪、高鹽、高膽固醇的飲食，種種因素皆嚴格的考驗著身體清潔、新陳代謝的能力。污染源無所不在，進而衍生「體內環保」的觀念。體內環保，就像是維持交通順暢的概念，藉由掃除體內的垃圾、障礙物，使新陳代謝過程更加順暢。

　人體每天攝取形形色色的食物，各式各樣的飲料，這些食物吃進口中，經過牙齒的磨碎及舌頭的攪拌形成食團，而進入食道、送入胃中，經由胃液和胃酸的消化形成食糜，再進入小腸吸收營養，大腸吸收水份，成為糞便，在排泄之前儲存於結腸中，而後排出體外，當然糞便中除了食物殘渣外，還包含死菌細胞壁、膽汁色素、脫落的上皮細胞等。這些東西停留在體內的時間，最好恰如其時，因為堆積的糞便，時常會發酵產生脹氣，而細菌更會侵入血液循環系統，使身體負擔加重。

　如何讓食物在體內的消化吸收排泄順暢、恰如其時？您可以把握以下幾個原則：

◎健康的飲食方式：人類的消化系統構造較接近草食性動物，過多的動物性蛋白質易造成過敏，累積身體的毒素，因此最好儘可能少吃動物性食物；並避免攝取醃漬類、高溫油炸、燒烤、辛辣、含人工香料及防腐劑等添加物的食品，且細嚼慢嚥，定時定量，勿暴飲暴食，更重要的是要保持愉悅、沒有壓力的進食心情。

◎多攝取富含纖維質的食物：纖維存在水果、蔬菜中，它不能被消化，也不能被吸收，因此完全沒有卡路里的困擾，纖維對於人體好處多多，預防便秘是最為人所熟知的功能，因為纖維能增加糞便體積，促進腸胃蠕動，縮短糞便停留在大腸的時間，減少致癌物質接觸大腸壁的機會，也被認為可以預防大腸癌；此外，纖維對於血糖、體重的控制，以及降膽固醇、降血脂的幫助，也有許多的相關研究。但台灣人平均一天只吃5公克多的纖維，遠低於衛生署的建議量，如何多多攝取纖維？您可以試著從三餐著手，如將白土司換成全麥土司、白米飯換成五穀雜糧飯、多吃水果、無論吃飯、吃麵，別忘了多吃幾盤青菜。當然，您也可以選擇以保健食品，如「長新／長新-D健康飲料」來增加纖維的攝取。

◎運動：適度的運動可以促進新陳代謝，加速體內廢棄物的排除，也是做好體內環保不可或缺的一環。

◎多喝水：水是最佳的溶劑，廢棄物代謝的運輸者，因此每天喝足八大杯水，或每公斤體重補充30C.C.的水，是比較恰當的飲水量，而且早上空腹時最好能先飲適量開水，對於消化機能運作也有幫助。

　在生活中落實以上原則，多管齊下，維持體內潔淨，讓消化道機能發揮，將使我們的身體更為舒暢，同能充分消化及吸收食物所提供的營養，生活更有品質。

您知道每天吃進多少纖維嗎？
名稱纖維含量（克）
1碗白米飯 1.2
1碗五穀雜糧飯 2.2
1個饅頭 2.0
1片白土司 1.1
1片全麥土司 1.6
1個奶酥麵包 0.66
1個馬鈴署 2.62
1個芭樂 7.8
10個葡萄 0.7
1個蓮霧 0.9

‧資料來源：衛生署「台灣常見食品營養圖鑑」

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