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柚子皮

快樂秋節勿忘環保、養生、養顏

非試不可--柚子皮

許多蔬果除了可食用的部份外，其它部份我們都

當作廚餘處理，其實是件很可惜的事情，如果我

們能善用這些不能吃或不好吃的部份，除了物盡

其用外，還可以得到其它方面不錯的收獲喔

柚子皮的妙用

◎ 柚子

柚子俗稱文旦，約在中秋節前後進入盛產期，中

秋節除了賞月烤肉外就是吃文旦了。柚子含有膳

食纖維、醣類、維他命B、C、果膠、鈣、磷、鉀

等，裡面還有一種類似胰島素的成份，患有糖尿

病的人食用柚子有降血糖的效果。另外，柚子裡

所含的有機酸，也有消除疲勞的效果。

中醫認為柚子有下氣及化痰作用，尤其是大白

柚，可以解除消化不良，胃病還有慢性咳嗽。但

因為柚子屬寒性，若胃腸不好常拉肚子的人，少

量食用。還有柚子裡也含可破壞維生素A的醛類物

質，所以貧血者也不要多吃。

◎ 柚皮

我們食用柚子，都是將外面的綠皮含裡面白色的

那層剝除，吃裡面的肉瓣。但其實將柚子皮曬乾

後在中醫是一種好用的藥材，不同於內肉的寒

性，柚子皮性温，有理氣、止痛、化痰止咳作

用。

◎ 柚子皮的取法

1 將柚子洗淨，將蒂頭切除，可以看見除了中間

的果內 色部份及內裡厚厚的白色部份。

2 先將薄薄的綠皮小片或細條狀切下，會發現柚

子油幾乎都集中在綠色皮中。

PS：當切皮時，請小心別讓柚油噴到眼睛，手上

沾滿柚油時，也別去揉眼睛，會造成嚴重的刺

激，讓眼睛睜不開淚流不止，甚至抹在皮膚上也

會有一股微微刺痛的感覺喔。

3 再取距離劃刀，將白色的那層也剝下。別劃太

深，白色果皮鬆軟，太用力劃開，會傷到裡面果

肉的完整性，且讓果肉吃起來帶苦味。

4 再將白板部份用剪刀剪成細條狀，最內的果肉

食用，綠及白皮部份分別運用。

◎ 柚子皮的運用

1 - 製成蚊香：厚厚的白皮部份，我們切成條狀

後，要日曬乾燥完全去除水份。收集起來，可以

利用

超市裝洋葱或蒜頭的網袋裝起，還有通風乾燥的

作用。

乾燥好的白色柚皮部份，我們便可以拿來當成化

學蚊香的天然替代品，不僅驅蚊效果很好，而且

完全天然，吸入人體不會有不良影響，還可以有

益身體健康，同時空氣中不會有化學香味，而帶

一股青柚香。製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔，會

點不著。

2 – 精油薰香：將綠皮剪成小片，放置水中加

熱，因柚子精油即從綠色皮中提煉出來，故這就

成了天然的柚子精油，在過程中可以看到水上浮

著一層油脂，即為柚子油。空氣中散發著淡淡的

柚子香氣，有安定神精的作用。

3 – 泡澡美容：另外綠皮用水煮，將裡面的柚油

提出，倒進浴缸，或是直接將綠色柚皮丟入浴缸

只開熱水先把柚油逼出。利用柚子皮來泡熱水

澡，人體毛細孔張開，類似精油效果進入皮膚細

胞，柚油成份可以美容，有效的消除一天疲勞，

且舒緩神經，洗完澡十分容易入睡喔。

4 – 茶飲：另外若不將柚子皮的白及綠色分離，

直接一起剝下，曬成乾燥狀後切成條或片狀，可

以拿來煮成濃茶飲用，有開胃透氣的功效。

若把柚皮拿來和紅茶一起煮，然後飲用的話，則

可以紓解發汗，具有治傷風感冒的療效。

文一開始，我們說過，柚子的營養成份中含有

鈣，在美國的醫學報導中，天然食物中的鈣可以

預防大腸癌發生的機率，柚子富含的鈣營養便是

最好的保健來源。

而柚皮本身具有極強的抗癌徵菌及其毒素功用，

擁有和人參同等的抗癌活性質，對女生的子宮頸

癌壞細胞的抑制效果特別好。多吃柚子及利用柚

皮可說是好處滿分喔。