柑橘—對抗肥胖與糖尿病的超級水果 






　　許多人吃橘子的時候，都會把附著在果肉上的「白膜」給一起

剝掉，不過在這麼做的同時，您也把橘子中最珍貴的養分給剝除

囉。就在今年（2011）年四月，國際期刊《糖尿病》（Diabetes）

刊載的一項研究顯示：柑橘有助於對抗糖尿病與肥胖症！

　　
              該研究由加拿大西渥太華大學（University of Western 

Ontario）進行，利用橘子皮中的「川陳皮素」（Nobiletin）對老鼠

實驗：研究團隊將實驗老鼠分兩組，一組吃高脂、高糖食物，另一

組除了吃同樣食物外，再攝取川陳皮素。結果顯示沒吃川陳皮素的

老鼠，出現血壓上升、血糖異常、脂肪肝等糖尿病徵兆，但吃川陳

皮素的就沒發生這些問題。 此外，若將研究時間拉長，川陳皮素還

能減少老鼠動脈硬化，進而降低中風、急性心肌梗塞風險。另外，

加拿大研究團隊成員哈夫也曾經發表過葡萄柚果皮含有的柚皮素（

Naringenin），具預防糖尿病等慢性病潛力，但他表示，川陳皮素

保護效果比柚皮素高十倍以上。

　　
   川陳皮素是一種藏在柑橘果皮上的類黃酮（flavonoid），也具有

抗氧化作用，如果多加攝取可望減緩細胞破壞；只是您千萬別因此

就只想依靠大量攝取柑橘來治療糖尿病或是心血管疾病喔，因為此

實驗結果雖然是很令人振奮的，但現階段還尚未有人體實驗過，對

於糖尿病、心血管疾病的真正療效還是未知，如要避免糖尿病、中

風，仍得從控制體重做起；而水果也應多樣攝取，柑橘類如橘子、

葡萄柚甜度較低，確實較適合糖尿病患食用，但記得別再把含有珍

貴的「川陳皮素」的白膜給剝掉啦！ 


註：糖尿病注意事項

●養成定時定量的飲食習慣。

●控制體重，少吃油炸食物，因肥胖會使人體的糖分代謝力下降。

●當已知患有糖尿病，可選擇吃口味偏酸、甜味較低的水果，如橘子

、葡萄柚等。

●最新研究發現，橘子皮所含的川陳皮素，可有效控制老鼠的血糖與

血脂，未來有用於預防人類糖尿病的潛力。