豆鼓燜排骨
材料：
小排骨一斤、豆鼓二兩、蔥二支、薑二片、紅辣椒一支
調味料：
酒、糖、醬油少許
作法：
一、小排骨洗淨，加調味料醃二十分鐘，豆鼓切碎備用，蔥、薑、辣椒洗淨切末。
二、起油鍋，倒油二大杯燒熱，把醃過的排骨過油後撈起濾油，鍋內留少許油。
三、爆香豆鼓、蔥、薑再加入排骨，水少許燜至水收乾盛入容器，再放入電鍋蒸三十分，起出裝盤，撒 上蔥花裝飾即可。
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