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篇名: 橘子功效 更勝維他命丸
作者: Alice 日期: 2011.09.22  天氣:  心情:
橘子功效 更勝維他命丸
【台灣新生報╱記者蘇湘雲╱綜合外電報導】2010/12/29

吃一顆橘子比吞維他命丸更好!美國楊百翰大學食品科學家發現,抗氧化物質以特殊比例混合,功效更大,若單獨食用單一抗氧化營養素,保健效果反而比不上食用天然食物。

醫界有些研究顯示,抗氧化劑可以減緩細胞老化,幫助防癌,且有助預防心臟病,但目前研究結果還是沒有定論。美國楊百翰大學營養學與食品科學副教授托瑞‧帕克(ToryParker)接受英國「每日電訊報」訪問時表示,事實上吃一顆橘子會比吃維他命C補充碇更好,因為橘子中的各種抗氧化劑成份以特殊比例混合,這樣對身體較有益處。

研究人員檢驗發現,橘子含有「酚類化合物」,「酚類化合物」是數種生化物質的總稱,「酚類化合物」具有抗氧化功能,還可以抗菌,這些化合物互相搭配作用,才能發揮最大營養價值。植物運用「酚類化合物」保護自己免於腐爛、遭蟲蛀,讓植物可以抵禦其他生物的攻擊。

托瑞‧帕克指出,餅乾、糖果,以及一些含糖點心變得隨處可見,越來越普及,吃這些東西以前要記住一件事:水果才應該是點心首選,最好以水果取代甜食,對身體比較健康。

這項研究已發表於「食物科學期刊」(JournalofFoodScience)。

橘子的好處

中醫認為,橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效,是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者)皆食的上乘果品。橘子可謂全身都是寶:不僅果肉的藥用價值較高,其皮、核、絡、葉都是“地道藥材”。橘皮入藥稱為“陳皮”,具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用於防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症。其果核叫“橘核”,有散結、止痛的功效,臨床常用來治療睾丸腫痛、乳腺炎性腫痛等症。橘絡,即橘瓤上的網狀經絡,有通絡化痰、順氣活血之功效,常用於治療痰滯咳嗽等症。因為橘絡含有豐富的維生素P,所以能有效防治高血壓,老年人多食,有益健康。橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效,為治脅痛、乳痛的要藥。橘皮刮掉白色的內層,單留表 皮稱為“橘紅”,具有理肺氣、祛痰等功效,臨床多用於治療咳嗽、呃逆等症。

橘子含有豐富的糖類(葡萄糖、果糖、蔗糖)、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等,澳洲科學及工業研究機構的一項最新研究顯示,每天吃1個橘子可以使人們避免某些癌症(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵襲。
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