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篇名: 香椿
作者: 小茹	日期: 2010.08.20　　天氣: 　心情:

妹妹送我一包已剪好的香椿
沒想到一小包香椿葉
可以分四.五次煎蛋與香椿料理
在春天新芽抽出時摘採其嫩葉作為春蔬：

食用：
香椿炒蛋、川燙椿葉、涼拌香椿豆腐、香椿酥餅、香椿醬、香椿燉雞湯、香椿茶葉蛋、香椿水餃。
我比較常做是香椿煎蛋,可以加麵線.泡麵,茲味很不錯.
吃過最讓我回味莫過於香椿醬拌麵與飯.(忘了幾年前在素食麵攤吃過)那種好滋味還留在腦海裡.

飲用：
茶包沖式及煮沸式~對胃火旺，食慾不振，腹痛嘔吐有很大的幫助。

香椿也可製成香椿葉包，當泡茶養生製成百香草，內放室內淨化空氣。

營養分析：香椿不僅色鮮味美，而且營養豐富。它含有大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B、C，經測定每百克香椿芽中含蛋白質9克以上，居群菜之冠，維生素C的含量比西紅柿高數倍，醃的鹹香椿含鈣量比韭菜高3倍。

香椿為喬木科。是中國獨有的一種菜。香椿在我國栽培歷史悠久，早在漢代就已盛行於大江南北了。

香椿的嫩芽叫椿頭，甘香可口，營養豐富，香椿味辛性寒，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、殺蟲、固精之功效。

據《本草綱目》記載香椿可以"祛風、解毒"，現代醫學臨床驗證：香椿可以抑制金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌等。

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