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篇名: 冬令進補囉
作者: 陶瓷	日期: 2006.11.08　　天氣: 　心情:

昨天是立冬
多年前剛到這個單位時
因為鄰居(坐隔壁的啦)同事玉兒身體不適
為了發揮同事愛
所以就燉了一鍋特製雞湯(口味外面ㄧ定吃不到)來給她進補
(前幾年因為媽媽開刀住院沒胃口而手術後醫生交待要吃ㄧ些營養的東西所以花了一些時間認真研究出來啦結果意外大受好評爾後每每有人不舒服或冬天進補都會被要求燉一鍋給大夥打牙祭今年五月媽媽被發現腦瘤緊急開刀所以我又天天都會燉)
結果ㄧ鳴驚人大家念念不忘那好吃的滋味
前天吃中飯時提起立冬
就被大家坳
要我ㄧ定要昨中午貢獻一鍋過來加菜
眾情難卻只好硬著頭皮答應啦(因為實在是作工麻煩小女子已經封山很久啦)
下了班特地先繞道到在中崙市場專門賣雞的ㄚ福伯那兒
問問可還有烏骨雞或土雞(這樣燉出來的雞肉才不會沒咬勁或不夠入味)
(沒有的話就只得到超市去買標示初鹿牧場的土雞或放山雞)
被阿福伯的媳婦消遣說
怎嚜好久沒來啦是不是家事交還我大嫂可以當回大小姐所以就不用操勞做飯?(我媽住院那段時間我天天來他們對我都很熟啦)
實在不善跟他們應對好加在還有一隻趕快買了就繞跑
把雞先拎回去放著
手一招坐小黃到迪化街老舖乾元拿中午打電話訂的中藥材
(被夥計大哥笑說當是誰呢那麼大牌燉雞還打電話來訂中藥說本來要幫我送的剛好單位大老板今天有打來訂他的補藥我寒喧了倆句說不用啦來那很方便反到問他們要不要順便'幫他們拿回去他們就省跑一趟啦)
並到街角的乾貨店拿干貝(知道麻煩了吧作還好幾道程序呢)
回到小窩已經十點啦
洗洗弄一弄藥材與配料先飛水將雞肉搞定
把雞架子及少肉的部份(頭.爪.脖子.翅膀等)與藥材配料裝進一鍋加礦泉水(千萬不要用自來水)高度到材料可淹滿就好
這樣子燉三小時到藥材都入味了材料都爛了可以起鍋
把鍋內所有東西都瀝乾只剩湯汁其他都不用
將另一份藥材放入燉ㄧ小時入味後
藥包撈起放入雞肉
移入大同電鍋即可(一定要用電鍋喔不然就要用燉鍋)
已經半夜啦又是得當公主夜未眠(小女子有時間過了就很難入睡的毛病)
這樣燉出來的雞湯除湯汁味道濃厚但不油膩
且很香會使病人胃口大開老人小孩都愛喝
喔最重要的不用加入任何調味品(因為我媽腎不好不能多吃加工品)
還有燉後不要再加水喔
(嫌味道淡的人可以加點海鹽或有機鹽風味不錯也比較健康啦)
有興趣的人可以試ㄧ試
果然一拿到辦公室時香味撲鼻
本來是要待中午加菜用的
結果因為天冷有人忍不住要求品嘗
ㄧ大早人手一杯(用紙杯)弄得別科室長官也聞香而來
看樣子今年的冬天應該是和樂ㄧ片溫情滿處

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