炎炎熱暑，口味昏鈍，若非清簡淡泊，就要馥郁濃重，
所以假日我做了印度的果阿酸辣醬燜肉排，
滿室濃辣酸香，聞了眼睛會發亮。

我向來熱愛麵食，但不知是基因或年紀之故，
這幾年越來越喜歡吃飯，迷戀米粒的嚼感跟色香。

都說一樣米飼百樣人，但人何止千萬款，米又怎能吃ㄧ樣，
我可以忍受喝同一種咖啡、看同一個月亮，
和同一個人睡同一張床，但絕不能每天吃同樣的飯。

我的冰箱裡藏有很多種的米，
藏品隨節候、心情和飯量增減變換，
最常吃的是泰國絲苗米跟我大姑自己種的有機米。

不管長的短的尖的圓的，天下的生米煮成熟飯，
都不出軟和硬這兩大綱，軟的黏實，硬的鬆爽，
再化約一層，也就是米粒的分合聚散。

軟硬分合之間，蘊含水分、空氣、糊粉等無窮變相，
與舌齒激盪，生發出不盡口感。

幸虧如此，吃飯絕不單調，活著才不會無聊。