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篇名: ※不能吃的秘密※ (值得詳看)
作者: 冰楓雪玥♬（淡出）	日期: 2013.01.12　　天氣: 　心情:

※不能吃的秘密：打造無毒的飲食生活 ( 作者：王明勇 )

揭開食物背後的真相！

小心！繼續吃毒下去，你就會加速老化，百病上身！

※你是否常吃以下的食物？
□牛奶、起司、雞蛋
□乳瑪琳、奶精、美奶滋
□香雞排、鹽酥雞、大賣場的超低價烤雞
□炸雞、漢堡、薯條等各種速食
□黃豆、馬鈴薯、蘋果、蒜頭、洋蔥等進口蔬果
□白米、白糖、白麵包、白鹽等精製食品
□醃製或醃漬類的食品、加工食品、微波食品

※你是否常用以下的烹飪方式？
□高溫油炸、燴、煎、炒、烤
□採用鐵鍋、鋁鍋或鐵氟龍不沾鍋烹調
□固定只用一種油烹調
□吃不完的剩菜，反覆加熱

打ˇ越多，你「慢性中毒」的可能性就越高！

台灣罹癌人數每年不斷創新高，因為一般人不知道日常生活裡，
到底有多少毒？其實吃在嘴裡越美味，可能毒越多！

我們到底「能吃什麼」，又該「怎麼吃」，已成為現代人的首要課題，
不想讓老化、疾病、肥胖提早上門？無毒的飲食，就是第一步！

食療專家王明勇老師在本書中，將為你解開食物背後隱藏的驚人真相，
告訴你如何選擇無毒的食品，以及正確的飲食方式，
從如何喝好水、用好油、選好鍋，一直到針對速食的「2 不 3 要」原則，
並特別提供 30 道王老師精心調配的美味養生餐。

如何吃是最重要的健康課題【台北醫學大學副校長】謝明哲

前陣子新聞報導：「根據衛生署最新統計，95 年台灣罹癌人數為 73293 人，
平均每7分10秒，就有一人罹患癌症。」

在醫學科技越來昌明的現代，人類的平均壽命增加了，
但罹患各種癌症的人數也不斷增加。

顯示影響現代人的健康的元素，除了醫療之外，
長久累積的環境污染、不當飲食更是大問題。

再加上黑心食品「毒害」事件層出不窮，如何吃得安心「無毒」、
吃得「有機」健康，成了國人最重要也最關切的健康課題。

王明勇老師以自然醫學的角度出發，佐以科學驗証，
為我們指出現代人飲食習慣中的盲點。

很多人都知道吃「速食」、「油炸食物」不健康，容易導致肥胖，
常常是知其然，卻不知其所以然。

又有多少人在用餐時會思考：
「這口要吃進肚子裡的食物，是從哪裡來的？」
「生產製造的過程如何？」，或是「用什麼方式烹調的？」

如果一層一層追溯回去，許多「不能吃的祕密」，
真的會讓人大吃一驚！

甚至是我們日常喝的水、炒菜用的油，也有分好壞與種類之分，
對健康影響甚大。

王老師在書中舉出了許多經典的例子，抽絲剝繭，
告訴大家吃對食物、喝好水、用好油的重要性。

隨著科技發達，人類文明對環境的影響，除了看得到的污染，
還有更多是肉眼看不到的。

「食物」的退化，就是一個很好的例子，現代化農業種出來的作物，
和 50 年前比起來，營養少了一半，有毒物質卻變多了！

就如本書中提到的，「有機」不該只是一陣流行的風潮，
而是一股不可擋的趨勢，同時也解開了許多人對「有機食物」的誤解與迷思。

最後一章節的「無毒食譜」，王老師以個人的生活經驗和創意，
讓我們明白了生機飲食和美味口感並不衝突，生活中只要多一點用心，
就能遠離有毒食物的陰影，吃得有機又健康！

推廣自然療法的最佳夥伴【〈無毒的家〉首席食療顧問】王康裕

我逐字細讀《不能吃的秘密》，心裡非常激動，彷彿過去幾年來，
我們〈無毒的家〉所學、所講、所做的每一件事都歷歷在目。

在自然療法的推廣過程中，我曾經帶領「無毒」家族們遠赴日本、
澳洲、美國、加拿大、瑞士及德國去見習、觀摩及體驗。

王老師是我在推廣自然療法中的最佳夥伴，他常說是我的大弟子。
其實我看他這幾年的成就，已經青出於藍了。

他在烹飪節目中，喜歡使用一種美國進口的神奇不銹鋼鍋，
每次節目中的人稱讚他做的每一道菜好吃時，他都會謙虛地說，
這種使用 316L 鋼材的鈦合金鍋，烹飪時只須少水及少油，
烹飪的原理，是從食物中借水及借油，是鍋子好而不是老師好。

目前各種生活習慣病，如：癌症、三高、發炎、過敏…等日益猖獗，
社會成本及醫療支出不斷攀升，在這個經不起生病的時代，
大家不應把烹飪及健康的權利交給外食及速食。

我希望藉由明勇老師這本書，透過簡易而健康的烹飪方法，
能夠喚醒大家對自我健康管理的重視，並且帶動大家，
重新檢視自己的健康，找回健康的根源，重回廚房，
讓健康與幸福常在！

現在就跟著王老師一起打造無毒的飲食生活，讓你越吃越健康！

【內容簡介】

※你知道你吃的炸香雞排，是怎麼來的嗎？
一隻土雞至少兩、三百元，但是大賣場一隻殺好、處理好的雞肉，
卻為什麼可以賣一隻 99 元？

而台灣最受歡迎的小吃炸香雞排，一整塊雞胸肉又為什麼能只賣 35 元？

100 元可以買到一隻雞，但是大家覺得只用 100 元，
可以養得出一隻雞嗎？如果深入探討，你就會知道其中的不合理。

假設一塊炸雞排賣 35 元，小吃店老闆賺 5 元、殺雞工人要賺 5 元、
運送工人要賺 5 元，養雞的雞農至少也要賺 10 塊錢吧？
35 元的售價扣一扣，那麼這塊雞排的成本，還剩下多少？

你難道不會懷疑，到底是什麼雞，才能賣得這麼便宜？

盤商向雞農進貨，做炸雞排的原料，一般的行情是 1 隻雞 1 元！
因為唯有如此，才可能讓所有的中間人都賺得到錢。

什麼樣的雞，能只賣 1 塊錢？

台灣雞農大部分都以高密度養殖，只要一隻雞生病，就會引發雞瘟，
因此，飼料裡一定摻有抗生素，而為了要雞多生蛋，
也免不了摻有荷爾蒙，等到這些雞再也生不出蛋之後，
就沒有利用價值了，大盤商就以超低價「回收」。

這些體內累積了大量抗生素和荷爾蒙的雞，就進了消費者的肚子裡。

下次，當你買香噴噴的炸雞排時，不妨想想看，這塊雞肉到底是怎麼來的？

※你吃的食物是維生素，還是抗生素？

使用抗生素讓飼養的雞鴨不生病，但是這些抗生素，
最後還是會循著食物鏈，回到人類的身上。

抗生素最直接的傷害，就是傷肝、傷腎，再來就是使病毒不斷進化變種，
就像禽流感病毒在 1997 年第一次跨越物種傳播之前，
一直被認為只會在飛禽之間傳播，但是如今卻已發現有兩種變異病毒，
會跨物種傳染給人。

每次出現一種變異的新病毒，我們就要研究更新的抗生素去殺死它。

而我們吃下這些雞肉，也等於吃下了更頑強的抗生素和病菌，
照這樣發展下去，後果可能就像科幻電影中的情節一樣，
當地球出現一種超級病毒，一旦擴散就會對人類造成滅亡的危機！

多脂肪、多荷爾蒙殘留的食物，使老化提早來臨！

現在的女性，約在小學四到六年級時開始有初經，
平均初經來臨年齡是10～13歲。

但是在 50 年前，女性初經來臨的平均年齡卻是 13～16 歲，
女性出現第一性徵的時間提早了 3~5年，它背後所代表的意義，
是女性提早老化！

性徵提早出現的最大原因，就是現在的孩童，
普遍吃進太多的脂肪和荷爾蒙，而脂肪正是荷爾蒙的原料。

攝取過多脂肪的結果，就是小孩子 11、12 歲，
就長得像成人般高大，發育很完整，但是一過了 30歲，
外表看起來卻像 50 歲。這是因為吃進了太多脂肪，
影響荷爾蒙成長速度，而造成的提早老化現象。

除此之外，在肉類食品中，也常會有荷爾蒙殘留的問題，
尤其在速食業興起的這幾十年間。

最明顯的例子，就是前幾年曾引起喧然大波的速食店炸雞事件，
據說當時引發爭議的速食店，炸雞所使用的雞隻，養成只需要 42 天。

一隻土雞，起碼要養到 4~6 個月才會成熟，但是現在做成速食的雞，
卻只養了一個半月，就宰來做炸雞了。

這其中一定動了手腳，為雞隻施打荷爾蒙，才能讓牠們快快長大。
但是這些施加給雞隻的荷爾蒙，卻被吃進了人體。

人體本來就會自行分泌足夠的荷爾蒙供生長用，當我們額外攝取過多的荷爾蒙時，
也會變得和雞一樣，快快長大，快快老化！

※該怎麼吃才比較安全和健康？

我們應該吃的食物：
● 未經加工的
● 有機栽培的
● 生的最好，現採現吃的更好，加熱時間則愈短愈好
● 有香味的或特殊味道的
● 各種顏色的，顏色愈鮮豔的越好
● 脂肪要選擇不飽和脂肪
● 蛋白質可選擇植物性來源及其製品
● 碳水化合物要選完整未加工的最好，如八寶米、糙米、有機的、多纖維素的

我們不該吃的食物：
● 動物性脂肪或經精製加工的油脂
● 經醃製、醃漬（為了延長保存期限或增加風味）的食物
● 經100℃ 以上的炒、炸、烤，和 100℃ 燉煮超過 2 小時的食物
● 以農藥、殺草劑、化學肥料栽培的蔬果
● 以抗生素、人工飼料加速成長的禽、畜、魚鮮類食物
● 隔餐的食物

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1. 速食的恐怖真相

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