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篇名: 請勿常吃廉價牛排與燒仙草
作者: 安蒂	日期: 2006.11.26　　天氣: 　心情:

請勿常吃廉價牛排

與燒仙草


請勿常吃廉價牛排與燒仙草!! 請注意一下自

己是否吃的健康喔！


尤其住在外面的人要更加小心~~以後不能

常吃燒仙草了說 . 燒仙草和牛排別吃太多！

要注意喔！


喜愛吃牛排的人要注意了，吃太多的牛排容

易致癌！本人於中原大學旁的某大牛排

館服務快十年了，如何製造出美味的牛

排是一門學問，但是消費者吃了之後健

康情形是如何，我們可說是從不聞不問

。


在製造牛排的過程中，有一項手續

（我們俗稱「泡肉」，就是將切好的一片

片牛肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小

時後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排

保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，

它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木

瓜粉）等等，其中嫩精就是嚴重的致癌物，

吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數

的店家都是以賺錢為目的，根本不管消

費者的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、

軟，大量加入嫩精，讓消費者覺得這家

牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是

您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃掉

了。


二來是在煎牛排時的時候，如果仔細

看過我們煎菲力、鱈魚時，會加一種東

西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓

物體軟化，但也讓身體健康退化，您不

能不知啊！喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注

意！


我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良

溪老先生，他也一再說太白粉連蟑螂都

不碰，是很毒的東西，寧以蕃薯粉代

替。


請注意！肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯

…


告訴你一件事，請轉告大家︰我昨天

上了一整天的衛生講習（為了考試），其

中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營

養學科班出身的，他告訴我們 :勾芡的東西

儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿

病之慢性病。我有些驚訝，因為素食

發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的

話，且千萬叮嚀！


不管是台製或日製的高級太白粉，其

實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產

品，不但沒有營養價值，且對人體有害，所

以家裡煮菜，最好不要勾芡，如果一定要，

勾薄薄的就好（少中一點毒）。吃菜剩下的

湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華

的農藥殘餘物；當然了，少吃羹湯類的東西

是對身體比較好。


有關燒仙草的事：


去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一

開始是向材料店拿桶裝的，由於它還沒

煮成黏稠的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空

間又不好處理，加上成本頗高，因此只用了

一次。後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨

真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。


可是！熬了半天，竟然只是仙草

「湯」，納悶之餘，便到材料店請教老

闆，何以外面賣的燒仙草是稠稠的，此

時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著

「嫩精」二字，他教我一次只要灑一點

點，就可以把仙草乾熬得又稠又濃，賣

的時候，再加一些太白粉，邊賣邊加

熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻

後，就是市面上所賣的燒仙草（塊

狀）。


回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸

到嫩精部份的，已經爛透了，再熬兩個鐘

頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍

體一樣恐怖，爛…透了！


又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告

訴我，可以用「硼砂」，而且，也是一

點點就夠了，再試了一天！


從此以後，那一大袋的仙草乾就被我

冰起來了，不只不賣了，連外面賣的燒

仙草都不敢喝了！


所以，如果您喝的燒仙草是又濃又稠

的，請先別太高興，也不要吃太多！

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