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老蔡
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篇名:
我因為學做麵包才知道學習的重要
作者:
老蔡
日期: 2013.08.03 天氣:
心情:
學習 ,&歸零 朝聖 海綿
【 我因為學做麵包才知道學習的重要 】
文:
吳寶春
因為做麵包必須會數學,也因為做麵包,我才去學日文...更重要
的是,跨領域的學習。
⋯⋯
其實小時候,我很會逃避,但長大後發現逃避反而更痛苦。
比方說我發現自己因為沒讀書,既沒知識也沒常識,才開始學認字和
閱讀。
我心裡一直想要成功,所以想知道成功的人是怎麼做到的,於是我開
始讀傳記,從中去觀察、去學。
傳統的麵包師父都是技術導向。但是麵包師父要提升,不只要學專業
技術,要學美學,
比方說蔬菜怎麼搭配才能好看又好吃,食材間味道
的和諧等,都和美學及想像有關。
若無法想像,就無法形成畫面,但要有想像的能量,必須靠學習來補
充。
麵包是我的專業,但如何讓我的專業更豐富、更精采,就必須學習廚
藝、美術、音樂、
品嘗美食、品酒等。 我也曾經為了學習如何發酵老麵,而去研究微生物。
在台灣結合微生
物和烘焙的書很少,所以我就去看日文的書。
當我學習愈多,瓶頸就愈少;學習愈多,我的失敗也愈少。我把失敗
當智慧的累積、當考驗。
我從來不怨天尤人,我會自我反省,就算學
習過程遍體鱗傷,我都會站起來繼續努力。
這次出國比賽前,我就已經宣告要把冠軍拿回來。我以世界冠軍為目
標,所以我做的事情
就以世界冠軍為標準:冠軍現在應該是在看書,
不是看電視;冠軍現在應該在練習,不是在睡覺
……我準備好了,準
備到兩百分,已經熟能生巧。就算最後我失敗,過程中也學到很多,
技術也成長。
準備到兩百分的意思是,比賽項目都準備好,也都會做,且能準時完
成。
然後,我會給自己出狀況題。比方說,萬一我手受傷怎麼辦? 萬一機器出問題怎麼辦?
若蒸氣烤箱壞掉?沒有我熟悉的材料?考試
不管人為或機器出狀況,
參賽者就是要在八小時內做出來。
我到日本去學習,學的時候把自己歸零,用朝聖和海綿的心態,回來
後,把師父的技術徹底練習,
然後烙印在我的腦海裡,變成我自己的
東西。
再去挑戰這個師父的技術,不是背棄,而是要做得更好。
愛一個人
就應該更愛自己的健康
只有更愛自己的健康
才更有能力去更愛所愛的人
這樣
才能與老伴慢慢變老
一起感受夕陽無限美好
印度有一位有錢婦人,想要捐一大筆錢給在印度行善的德蕾莎修女。
德蕾莎修女沒有接受,而是跟她說:「請妳在每一次想要買新衣時,
少買一件,把省下的錢捐出來。」
有錢婦人不知道為什麼要這樣麻煩,但仍照做。
當每一次要添購新衣時,就會想到德蕾莎修女的話,少買一件,把省
下來的錢捐出來。
漸漸的她發現,每一次忍住欲望時,行善的喜樂也從心裡慢慢滋長。
後來德蕾莎修女跟她說:「真心的奉獻,不是拿出多餘的,而是捨出
原本擁有的。」
多胞胎媽媽 ——
躺著辛苦
站著辛苦
坐著辛苦
呼吸辛苦
左路也辛苦
還得擔心 Baby 在肚裡的狀況
媽媽真偉大 !!
標籤:
登山健行
旅遊休閒
兜風閒晃
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時間:2013-08-03 02:13
她, 97歲,高雄市,其他
*給你留了一則留言*
時間:2013-08-03 01:16
她, 63歲,新北市,藝術
*給你留了一則留言*