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篇名: 我因為學做麵包才知道學習的重要
作者: 老蔡 日期: 2013.08.03  天氣:  心情:
學習 ,&歸零 朝聖 海綿




【 我因為學做麵包才知道學習的重要 】

文:吳寶春

因為做麵包必須會數學,也因為做麵包,我才去學日文...更重要的是,跨領域的學習。
⋯⋯

其實小時候,我很會逃避,但長大後發現逃避反而更痛苦。

比方說我發現自己因為沒讀書,既沒知識也沒常識,才開始學認字和閱讀。

我心裡一直想要成功,所以想知道成功的人是怎麼做到的,於是我開始讀傳記,從中去觀察、去學。

傳統的麵包師父都是技術導向。但是麵包師父要提升,不只要學專業
技術,要學美學,
比方說蔬菜怎麼搭配才能好看又好吃,食材間味道
的和諧等,都和美學及想像有關。

若無法想像,就無法形成畫面,但要有想像的能量,必須靠學習來補充。

麵包是我的專業,但如何讓我的專業更豐富、更精采,就必須學習廚
藝、美術、音樂、
品嘗美食、品酒等。 我也曾經為了學習如何發酵老麵,而去研究微生物。
在台灣結合微生
物和烘焙的書很少,所以我就去看日文的書。

當我學習愈多,瓶頸就愈少;學習愈多,我的失敗也愈少。我把失敗
當智慧的累積、當考驗。
我從來不怨天尤人,我會自我反省,就算學
習過程遍體鱗傷,我都會站起來繼續努力。

這次出國比賽前,我就已經宣告要把冠軍拿回來。我以世界冠軍為目
標,所以我做的事情
就以世界冠軍為標準:冠軍現在應該是在看書,
不是看電視;冠軍現在應該在練習,不是在睡覺
……我準備好了,準
備到兩百分,已經熟能生巧。就算最後我失敗,過程中也學到很多,技術也成長。

準備到兩百分的意思是,比賽項目都準備好,也都會做,且能準時完
成。
然後,我會給自己出狀況題。比方說,萬一我手受傷怎麼辦? 萬一機器出問題怎麼辦?
若蒸氣烤箱壞掉?沒有我熟悉的材料?考試
不管人為或機器出狀況,
參賽者就是要在八小時內做出來。

我到日本去學習,學的時候把自己歸零,用朝聖和海綿的心態,回來
後,把師父的技術徹底練習,
然後烙印在我的腦海裡,變成我自己的
東西。
再去挑戰這個師父的技術,不是背棄,而是要做得更好。











    愛一個人



    就應該更愛自己的健康




    只有更愛自己的健康




    才更有能力去更愛所愛的人

    這樣

    才能與老伴慢慢變老



    一起感受夕陽無限美好



    印度有一位有錢婦人,想要捐一大筆錢給在印度行善的德蕾莎修女。



    德蕾莎修女沒有接受,而是跟她說:「請妳在每一次想要買新衣時,



    少買一件,把省下的錢捐出來。」

    有錢婦人不知道為什麼要這樣麻煩,但仍照做。


    當每一次要添購新衣時,就會想到德蕾莎修女的話,少買一件,把省下來的錢捐出來。



    漸漸的她發現,每一次忍住欲望時,行善的喜樂也從心裡慢慢滋長。

    後來德蕾莎修女跟她說:「真心的奉獻,不是拿出多餘的,而是捨出
    原本擁有的。」
     




    多胞胎媽媽 ——

    躺著辛苦



    站著辛苦



    坐著辛苦



    呼吸辛苦



    左路也辛苦

    還得擔心 Baby 在肚裡的狀況

    媽媽真偉大 !!
















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住戶回應
 
時間:2013-08-03 02:13
她, 97歲,高雄市,其他
*給你留了一則留言*
  
 
時間:2013-08-03 01:16
她, 63歲,新北市,藝術
*給你留了一則留言*
  


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