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篇名: 《咖啡經•手作沖泡咖啡給水温疏
作者: 龍智誠(French)	日期: 2020.05.19　　天氣: 　心情:

《咖啡經•手作沖泡咖啡給水温疏》（民國一O九年）龍智誠撰

凡濾杯沖泡，預沖先前，加熱器具，得以保温。依豆烘焙火候，沖泡温度不一。淺焙之豆，温沖九十。中焙之豆，温沖八五。深焙之豆，温沖八十。若舌識覺味，其咖啡酸苦，可降温沖泡，而飲之嚐甜。然使得美味佳，應善用水粉比。批次沖泡咖啡，匙量二十克重。欲濃郁厚重，給水二百克。欲淡泊稍厚，給水三百克。濃郁之味，易能生精；淡泊之味，乃能補精。蓋飲咖啡皆提神養精，惟眼皮成垂任飲難醒。

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