九層塔含黃樟素過量會致癌？-王子│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 九層塔含黃樟素過量會致癌？
作者: 王子	日期: 2004.10.31　　天氣: 　心情:

之前網路上曾傳言『九層塔含黃樟素』

食用過量會致癌.其實這則網路傳言有

一個很大的錯誤因為據我以前在校時

所唸的生藥學及藥用植物學～九層塔

所含的成分是一種叫Eugenol中文名稱

是叫做『丁香酚』很多的藥用植物都

含有此種成分的.根據文獻報告它沒有

明顯的致癌性.一般而言九層塔並非

公認的致癌物質或毒物.這則網路傳言

可能將『丁香酚』跟『黃樟素』弄混了

黃樟素的英文為safrole.它就有致癌的

因素存在.所以以前的沙士本來都有添加

此物.後來衛生單位才公告禁止添加.不

知大家還記得嗎？所以大家應該可以放

心的食用.有很多佳餚名菜都必須有它的

點綴.少了它還真是不行呢？

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