2006/08/06的日記-幽默豪邁&風趣莫愁│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 2006/08/06的日記
作者: 幽默豪邁&風趣莫愁	日期: 2006.08.06　　天氣: 　心情:

:o):o):o)叉燒臘肉:o):o):o)

材料

五花肉600公克，蒜苗3支，老薑100公克。

調味料

A料:鹽1/4小匙，花椒粒10粒，八角3粒。

B料:桂皮粉1/4小匙，三奈粉1小匙。

C料:白米，茶葉，糖，各2小匙。

D料:雞蛋2個，麵粉，水各1杯。

做法

1.將五花肉洗淨，切成2公分厚長條；蒜苗洗淨，切片。

2.鍋中倒入1/4小匙油燒熱，依序放入A料炒勻，待冷卻加入B料攪拌均勻，加入五花肉醃拌，移入冰箱內冷藏一天，撈出瀝乾醃汁。

3.鍋中鋪入一張鋁箔紙，撒上C料，中間加上一層烤網，放入醃好ㄉ五花肉，蓋上鍋蓋以中火燻成咖啡色，移入蒸鍋蒸15分鐘，做成臘肉取出。

4.D料放入碗中攪拌均勻製成麵糊，放入臘肉沾粘均勻，放入熱油鍋中炸至金黃色，撈出切薄片。

5.分別夾入蒜苗片，排放盤中即可端出享用囉。:)>-:)>-:)>-

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