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篇名: 一天一香腸腸癌機率增20%
作者: 深情男子海角七號	日期: 2008.04.06　　天氣: 　心情:

一天一香腸腸癌機率增20%
更新日期:2008/04/01 04:33 潘勛綜合報導
英國專家警告表示，根據最近研究指出，人類如果一天攝食五十克精製加工肉品如香腸，罹患腸癌的機率增加二○％。
所謂精製加工肉是指冰凍以外，以煙燻、鹽醃等其他方法保存的肉品，包括培根、火腿、醃製牛肉、義大利蒜味香腸及熱狗。漢堡、香腸及細絞肉假如用鹽或其他化學添加物來保存，也屬精製肉範疇。
「世界癌症研究基金」慈善組織分析數千份有關生活風格與癌症的研究，成果之一是：天天吃精製肉品，數量僅五十克，罹患腸癌機率也會增加二○％。精製肉品也會刺激前列腺、肺、胃及食道等器官之癌細胞生長。
這份去年十一月公布的研究指出，紅肉也會增加腸癌得病機率，但程度較低。精製肉及紅肉都富含脂肪與鐵質，都與癌症有關。但肉類精製過程中，亞硝基致癌化學物質含量會增加，因此，培根、香腸等肉品毒性較高。
英國《每日郵報》報導，專家表示，不必天天吃紅肉，烹調後的肉類，一星期只要吃上五百克就夠了，也就是等於三份牛排；豬、羊、牛肉都屬紅肉。

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