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篇名:
阿維亞諾與咖啡
作者:
棒棒糖
日期: 2007.10.24 天氣:
心情:
現在有 個人在閱讀文章喔~
也許是緣分
每天清晨ㄉ對望
似乎給彼此默契與祝福
好好睡 安安穩穩ㄉ
別再擔憂
病ㄌ 別忘捎來訊息給我ㄅ
卡布奇諾(Cappuccino)是誰發明的?
引自維基百科 - 咖啡
天主教教宗若望保祿二世將十七世紀一位阻擋伊斯蘭教侵略歐洲
和發明卡布奇諾咖啡喝法的神父﹝阿維亞諾﹞封為聖徒。
依照天主教的規定,要封為聖徒一定要有過神蹟。
今天若望保祿認定﹝阿維亞諾﹞治好了一名臥病十三年的修女,有了封聖的資格了。
依照歷史記載,﹝阿維亞諾﹞神父在一六八三年,
鄂圖曼土耳其部隊要進攻維也納的時候,
接到當時的教宗的命令,團結基督教部隊,擊敗土耳其軍隊,讓伊斯蘭勢力進不了歐洲。
土耳其人打敗要撤退的時候留下了一袋咖啡豆。
基督徒覺得咖啡太苦不好喝。
神父﹝阿維亞諾﹞想出了在咖啡裡加上蜂蜜和牛奶的辦法,讓咖啡不會太苦。
由於﹝阿維亞諾﹞神父是﹝卡布琴﹞會的神父,
所以,大家就把家蜂蜜加牛奶的這種咖啡說成是﹝卡布奇諾﹞咖啡。
說起卡布奇諾一詞的由來相當有意思,
在羅馬帝國時期,隸屬於方濟教派(Capuchin)的義大利男修士們都會穿上一件棕色斗蓬,
由於顏色像極了卡布奇諾上那層棕紅色泡沫,因而定名之。
和其它牛奶咖啡不同的,卡布奇諾同時加有等量鮮奶與牛奶泡沫,
亦即一杯卡布奇諾中,濃縮咖啡、鮮奶及泡沫牛奶各三等份,
但也可不拘於如此比例,依自己喜好增減調配成屬於自己的卡布奇諾。
拿鐵(Cafe Latte)
法文:Lait與義大利文:Latte。
其實這兩個洋文的意思是一模一樣的!都是指牛奶。
像我們經常會聽到的Latte Coffee,就是所謂加了牛奶的咖啡,
一般人則直接翻譯為「拿鐵咖啡」。
至於法文的Cafe au lait就是咖啡加牛奶,一般人則稱為「咖啡歐蕾」、或是「歐蕾咖啡」。
拿鐵咖啡和法國歐蕾咖啡(牛奶咖啡)類似,
依義大利的傳統,拿鐵就只是牛 奶咖啡而已,
直到傳入美國西雅圖,拿鐵咖啡就變成比較大杯而且味道較淡的卡布其諾,
大約是五分之一的濃縮咖啡加上五分之二的鮮奶及五分之二的奶泡,
或是五分之三的鮮奶及五分之一的奶泡,所以也有人將拿鐵咖啡(Latte)稱作Latteccino。
焦糖瑪琪朵( Espresso Macchiato)
原文意指蓋上薄薄熱奶泡的espresso,以保持咖啡溫度,
後兩種咖啡未加大量牛奶,咖啡味道較濃,適合口味重者。
在瑪奇朵上灑上焦糖就成了焦糖瑪奇朵。
Macchiato再那義大利文的意思便是[烙印],
焦糖瑪琪朵是加了焦糖的Macchiato,代表「甜蜜的印記」。
摩卡咖啡
摩卡咖啡是拿鐵的變種。
如同拿鐵一樣,它通常由三分之一的意式濃咖啡和三分之二的蒸牛奶配成,
不過外加了一劑巧克力。
通常巧克力會以義大利糖漿的形式被添加。
這是美國發明的;在義大利和其他歐州大陸國家都不為人知。
摩卡最早是來自葉門摩卡地區的咖啡品種;
這種咖啡沒有加入可可粉,卻嘗起來象加了可可粉一樣。
但是現代的用法著用於指代它的用別咖啡品種加上可可粉的模仿品。
在義大利,加了可可粉或巧克力的拿鐵咖啡會被稱作「摩卡奇諾(moccaccino)」
對心臟不好、胃負擔過重甚至有可能致癌,咖啡多年來成眾矢之的,承擔這些罪名。
最新研究結果顯示,常喝咖啡的人罹患糖尿病的機率要比不喝咖啡的人低得多。
研究人員將運動、體重、血壓、吸菸、性生活等因素考量進去,
仍然看得出常喝咖啡降低第二型糖尿病罹患率的功效。
甚至對研究開始時有葡萄糖失耐現象(糖尿病初期警訊)的人也有效。
咖啡含有強大的抗氧化物綠原酸及類黑素,
可以成功攔截破壞DNA的游離基及原子粒子,
避免細胞受到攻擊。喝咖啡也可將肝硬化的風險大幅降低百分之八十。
瑞典研究機構的專家佛瑞宏在研討會表示,
有「病理證據」可以證實喝咖啡可以預防男性罹患帕金森氏症。
咖啡與糖尿病的關聯也由芬蘭赫爾辛基大學教授圖密列托所證明,
每天喝五到六杯咖啡,得到第二期糖尿病的機率掉了一半之多。
但是這需進一步研究~
DNA氧化是造成多種疾病的元兇,特別是癌症。
研究顯示,咖啡比水果及蔬菜更能有效防止DNA氧化。
此外
美國毒理學專家庫格林提出不同觀點警告,
咖啡有可能是三十多種致癌物質的溫床,不過目前還無法證實咖啡與癌症有直接關聯。
但流行病學家育特瓦表示,喝咖啡成癮的病患也無需人心惶惶。
他的研究顯示,心臟病患者每天享用咖啡並無大礙。
問到有無建議咖啡每天攝取量,他則委婉表示:
「臨床研究與實際醫療建議要畫上等號並不那麼容易。」
需要ㄉ朋友,也許可以試試一天一杯咖啡ㄛ。
失望時別急著灰心,絕望時更需建立信心,仰望上帝,是信心ㄉ開始。
新ㄉ人生,不妨先喝杯咖啡ㄅ~
差一點
歌手:阿杜
歌曲專輯:撒野
差一點 你就是我的女人 差一些 手牽手的完整
卻在對的時間錯過對的人 抓不住幸福時分
遇上了 錯的人 漸漸的吻在她無心的嘴唇
感覺像一個旅程 走完了就分
錯過了 對的人 決定就只在那一秒那一分
愛情的岔口 你是我等不到的路人
差一點 你就是我的女人 差一些 就和你共度一生
因為對的時間對的人 就值得我為你奮不顧身
錯過了 對的人 決定就只在那一秒那一分
如果沒緣分 我也會固執的為你一人
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她, 99歲,非洲,其他
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時間:2007-10-25 11:17
她, 99歲,非洲,其他
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時間:2007-10-25 01:46
她, 58歲,台北市,經商
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時間:2007-10-24 23:22
她, 82歲,亞洲其他,藝術
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