攝護腺癌可說是男性最大的健康煩惱之一，特別是隨著年齡增長，

50歲之後癌症的風險更是大為提高，而攝護腺的保健與日常飲食息息相關，

科學家研究發現，堅果類中的核桃可能就是預防男性罹患攝護腺癌的關鍵食

品，研究證實，每天吃兩把大約57公克的核桃，就能有效降低攝護腺癌發生

的機率。

英國《每日電訊報》報導指出，美國德州大學健康科學中心

（UT Health Science Center）為免疫缺陷老鼠注射人類的攝護腺癌細胞，

經過3~4周的時間，癌細胞就會在老鼠體內開始大量蔓延，

接著研究人員將罹癌老鼠分為兩組，一組在飲食中加入核桃，

另一組則維持一般飲食。

有助縮小腫瘤體積、降低風險

刊於「癌症探索」醫學期刊上的研究報告指出，

在16隻有吃核桃的老鼠組別中，有3隻體內產生攝護腺腫瘤，

而在32隻一般飲食的組別中有14隻有攝護腺癌腫瘤，比例約為44%。

此外，核桃組別的老鼠體內腫瘤尺寸都較小，平均縮小4分之1。

研究人員表示，研究中刻意使用一整顆完整的核桃給老鼠吃，

而非使用從核桃中萃取出來的精華素注射至老鼠體內，

原因在於許多食物中的防癌效果，可能會因為攝取方式不同而改變功效

高低，因此選擇用一般飲食的方式。

核桃抗氧化功能佳，保護心血管更加分

核桃富含Omega-3不飽和脂肪酸、抗氧化的維生素E、多酚植物化合物

以及天然抗氧化劑，可以幫助降低血液中的「內皮素」（endothelin）

濃度，進而降低體內發炎情形、降低癌細胞產生機率。

將老鼠攝取的核桃量換算成人類所需，大約就等於 25盎司 （57公克）、

手抓2把的量，每天吃足量核桃，便能達到效果。

加上許多研究本就證實堅果類對於心血管保健、大腦等都有助益，

不僅能夠防癌，也是日常保健的好幫手。