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篇名:
442 夏日養生藥膳
作者:
守護天使微風〥最愛老婆心
日期: 2012.08.04 天氣:
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夏日清涼吃 養生藥膳
夏天的腳步近了,但因濕熱的環境讓人容易心浮氣躁,而且動不動就流汗,造成體內水分和鹽分大量流失,易感疲累。
根據傳統醫學理論,夏季在五行中屬火和土,代表萬物蓬勃生長,陽氣盛實,因此在飲食上宜少吃辛辣與熱性的食物,並著重於清心補氣、袪暑排毒。以下是她提供的夏季養生藥膳、茶飲良方:
除濕清熱綠豆湯
材料:綠豆半斤、金銀花一兩、薏仁四兩、白茅根四兩、冰糖適量。
作法:
1.綠豆和薏仁洗淨,浸泡於清水中。
2.金銀花、白茅根加水四杯(量米杯)置電鍋,外鍋加半杯水,煮至開關跳起,放冷去渣,再加綠豆、薏仁,加水適量。外鍋加水一杯,煮至開關跳起,綠豆鬆軟為止,再加入冰糖攪拌,略冷即可食用。
效果:綠豆性味甘涼,具清熱解毒、除濕利尿。白茅根甘寒、清熱涼血、除濕利尿。金銀花抗菌、解毒。冰糖益氣和胃。
黃耆紅棗雞
材料:土雞半隻、黃耆一兩、紅棗十二至廿顆。
作法:
1.雞肉去毛,洗淨,用沸水燙洗之後,放入電鍋中。
2.將黃耆及洗淨的紅棗一併放入鍋中,加水淹蓋材料為止,外鍋加水一杯,煮至開關跳起。若要增加食欲,可加入兩片薑母。
效果:黃耆味甘,固本歛汗,可提升免疫功能。紅棗和雞肉都具補氣功效。
清熱蓮藕汁
材料:藕節五段,適量蜂蜜。
作法:藕節洗淨,壓斷,放入果汁機搾汁,去渣,再加入適量蜂蜜及冰開水,冰涼飲用。
效果:藕節是指蓮之地下莖之節部,由於纖維多而不好吃,時常將它去掉,其實是夏日最佳食物,具有清熱涼血作用。
解渴補氣人參茶
材料:人參鬚三錢、麥門冬三錢。
作法:將人參鬚和麥門冬加水四至六杯,放入電鍋中,外鍋加水半杯,煮至開關跳起,略冷,濾去渣,倒入茶杯中當茶飲。
效果:人參鬚補氣,適合燥熱體質者。麥門冬滋陰生津,兩者配合可生津補氣。
滋陰明目杞菊茶
材料:枸杞子卅粒、菊花十朵。
作法:枸杞子加菊花放入杯中,沖熱開水當茶飲。
效果:枸杞子味甘性平,滋補肝腎,明目,含豐富維他命A前驅物及維他命B群,具免疫調節功能。菊花性味辛、甘,可清肝明目、清熱解毒,有助用眼過度的上班族。
止癢解毒抗菌浴
材料:芭樂葉二兩。
作法:芭樂葉切碎,包於布袋中,放入水中煮沸至香氣溢出,即可熄火,略燜數分鐘,倒入浴缸中泡澡。
效果:芭樂葉具抗菌、解毒及芳香作用,可採集新鮮者或至中藥房購買乾品,但勿食用。
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