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篇名: 戀愛果
作者: 牧心	日期: 2014.11.21　　天氣: 　心情:

戀愛果

七八年前在自家菜園種了十幾顆洛神花,收成的時候,除了留部分曬乾泡茶之外,其餘的都分送給親友

由於採摘花萼的時候..洛神花有微刺讓我感覺不舒服,再加上去除種籽也費神費力...所以後來就不太喜歡種植

今年,朋友送給我好幾斤的洛神花..我決定將它醃製成洛神花蜜餞

坊間販賣的洛神花蜜餞又黑又硬..其實口感並沒有很好,這次自己醃製的洛神花,非常清脆,微酸微甜,吃過的朋友都非常驚訝,怎麼洛神花蜜餞比情人果好吃,他們建議我應該將洛神花蜜餞正式命名為戀愛果來抗衡情人果..

哈哈~~或許我應該去註冊戀愛果商標..

洛神現在是量產期..預警果菜市場一斤只要40元,其實買些回來做蜜餞,曬乾泡茶,泡製洛神花酒都很棒..值得推薦

洛神花蜜餞的相片放在相簿囉

戀愛果的做法.

1.將洛神花萼去籽
2.將去好籽的花萼用清水洗淨塵土
3.用一斤花萼4兩鹽的方式醃製花萼3個小時
4.用滾水清洗花萼10秒鐘後撈起(有殺菌以及清洗部分鹽的效果)
5.稍微濾乾水分(嚴禁碰到生水.以免發霉)
6.以一斤花萼六兩糖的比例..以一層糖一層洛神花的方式醃製後放進冰箱
7.每天我會攪動一次讓醃製的糖水可以平均浸泡到洛神花
8.約三天即可以吃了

希望大家都成功都可以享受到美食

標籤: 家居美食

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