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篇名: 2006/05/30的日記
作者: 幽默豪邁&風趣莫愁	日期: 2006.05.30　　天氣: 　心情:

綠色金針花不熟吃多小心要命！

乾的金針擔心添加防腐劑現在就連生的金針花也別亂吃！為了保持外觀口感山產店常常過油一下就上桌不過這樣小心致命！

因為新鮮金針花含有秋水仙鹼這種毒素，會引發腹瀉噁吐等症狀甚至還有患者只吃8毫克就休克死亡

過油快炒一下看起來雖然青翠香噴噴，但如果沒有熟透金針花裡頭的秋水仙鹼被人體吸收，就是肇禍元兇1個小時引發嘔吐腹瀉甚至暈眩休克秋水仙鹼在臨床上用來治療痛風的事實上1個藥片只含有0.5毫克的劑量而已。根據研究報告，吃到65毫克就可能有致命的危險

體質不同還有人只吃8毫克就因此死亡，不過曬乾加工的金針毒性會消失而這不是只有金針花才這樣，蔬果生吃不代表一定健康像養生族喜歡拿菠菜打汁喝，同樣潛藏危機輕則少尿重則腎衰竭

波菜它是含草酸相當多的蔬菜，吃多會有全身抽蓄手腳抽蓄的情形出現。

它可能沉殿在我們的腎小管甚至塞住我們的腎小管。

而舉凡豆類裡頭的皂素也是得煮熟到沸騰，才能安心吃下肚不夠了解的話，吸取不到營養事小吃青菜吃到住院才有夠糟糕。

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