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篇名: 泡各式各樣咖啡法
作者: 花蝶	日期: 2007.07.01　　天氣: 　心情:

喜歡喝咖啡的人有福嘍!! D.I.Y.教你如何泡各式各樣ㄉ咖啡作法 Caffe Latte
Caffe Mocha
Macciato 材料：鮮奶泡、鮮奶材料：鮮奶泡、鮮奶油適量、巧克力醬2/3盎司材料：鮮奶泡 Caffe Latte的沖泡步驟與Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之間的比例改成1：2：1。將鮮奶與奶泡的比例控制在2：1，倒的時侯可用鐵湯匙作為輔助工具 1.在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。 2.順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。 3.倒入鮮奶與奶泡。 4.船上鮮奶油。 5.以巧克力醬於咖啡上構圖。 Espresso加上三大匙的奶泡(不加鮮奶)，就是一杯Macciato。
Shaken Espresso
Ice Cream with Espresso
Iced Latte
Iced Mocha 材料：雪克杯、冰凍過的杯子、果糖材料：香草冰淇淋、巧克力醬鮮奶油材料：冰塊、果糖、鮮奶泡、鮮奶材料：雪克杯、冰塊、鮮奶、巧克力醬、鮮奶油 1.將咖啡倒入裝滿冰塊的雪克杯中。 2.倒入果糖(甜味自行調整) 3.將咖啡搖勻，搖到手能感到冰凍感的程度。 4.將咖啡倒入冰凍過後的杯子中。 1.挖三球香草冰淇淋於杯內。 2.在冰淇淋上加些巧克力醬。 3.由杯子的側邊倒入Espresso 4.在冰淇淋上加上鮮奶油。 5.用巧克力醬自行構圖。 1.杯中盛冰半杯的冰塊。 2.將果糖倒入杯中(自行調整甜度)。 3.將鮮奶倒入至七分滿後，進行攪拌。 4.徐徐的加入咖啡，以免破壞構圖。 5.再加上三匙奶泡。
1.雪克杯中裝約六分滿的冰塊。 2.倒一盎司的巧克力醬入熱Espresso(巧克力醬才能與咖啡融合)，攪拌均勻。 3.將咖啡倒入雪克杯。 4.倒入鮮奶到雪克杯全滿。 5.搖晃圴勻。 7.倒咖啡倒入冰凍過的杯子中，並加上鮮好油。

Coppuccino

Iced Coppuccino 材料：冰糖、鮮奶油、彩色糖材料：砂糖、鮮奶油、檸檬絲、玉桂粉材料：冰塊、鮮奶油、楓糖或果糖材料：冰塊、鮮奶油、檸檬絲、玉桂粉 1.用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。 2.加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，較能維持咖啡的口感)，攪拌均勻，再加上鮮奶油。 3.鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。 1.用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。 2.加入糖(視個人口味而定量)。 3.加上發泡鮮奶油。 4.在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。 5.灑上玉桂粉。 1.在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好冰過的黑咖啡至七分滿。 2.在咖啡上加上發泡鮮奶油。 3.倒上適量的楓糖(亦可以果糖取代)。 1.在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好冰過的黑咖啡至八分滿。 2.在咖啡上加上發泡鮮奶油。 4.在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。 5.灑上玉桂粉。材料：冰塊、鮮奶油、楓糖、冰淇淋材料：冰塊、鮮奶油、楓糖、生蛋黃、薄荷酒材料：威士忌、白糖、鮮奶油、彩色糖材料：白柑香酒、冰糖、膠蜜、巧克力醬、鮮奶油、桏橙皮、顆粒砂糖
1.在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好冰過的黑咖啡至七分滿。 2.倒上適量的楓糖。 3.在咖啡上加上發泡鮮奶油。 4.加上一球香草冰淇淋。 1.在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好冰過的黑咖啡。 2.加入一盎司的楓糖。 3.在咖啡的半邊加上加上少許發泡鮮奶油。 4.另半邊加入蛋黃。 5.倒入1/2盎司的薄荷酒。 1.將1/2盎司的耍士忌與8公克的白糖用愛爾蘭咖啡專用爐架加熱混合，把酒精成份燒去。(酒精燈點然後，須不斷搖動酒杯，使酒杯受熱均勻)。 2.倒入熱咖啡，與酒混合。 3.加上發泡鮮奶油。 4.再灑上一些彩色糖。 1.將適量的白柑香酒倒入杯中。 2.放入巧克力醬，在此會引出濃厚的香味。 3.放入冰糖，讓其溶解。 4.接著加入顆粒糖。 5.加入膠蜜，再把切細的桏橙皮加入。 6.倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。 7.在咖啡上加入鮮奶油再以切細的桏橙皮點綴。

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