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篇名: 高麗菜勿用鹽水洗
作者: 曉柔	日期: 2013.11.27　　天氣: 　心情:

高麗菜勿用鹽水洗

高麗菜剛買回時，最好擺在室溫通風處3天，
讓高麗菜充分與空氣接觸，讓農藥揮發，
不要馬上放進冰箱保存。高麗菜的農藥，⋯⋯
具有揮發性，室溫下放3天以散毒，可降低農藥殘留。

千萬不要用鹽巴清洗高麗菜，
鹽巴會在高麗菜上形成鹽水膜，就如同一層保護層，
在清洗過程中，清水無法穿透保護層，就不能清除農藥殘留。

洗高麗菜最好放在水中浸泡10~20分鐘後，
再用流動清水沖洗10~20分鐘。

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