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篇名: 香菜的妙用
作者: 欣靜	日期: 2015.11.04　　天氣: 　心情:

因本人十幾年前由牙醫用一種黑色金屬補牙，後來得知是汞合金，曾經擔憂這些過去使用的汞合金會每日微量進入人體，偶讀此文引起我的關注，不解為何世界相關的醫學機構會允許用此種有毒重金屬補牙。

本文擷取自~~講義雜誌~~

香菜的螯合性能可說是偶然發現的。(香菜俗稱 " 芫荽 ")一九九五年，大村博士發現喝過含有香菜的越南濃湯患者，他們排出的尿液，出現強烈的汞消除現象。進一步測試顯示，吃香菜也能增加尿中所排出的鉛和鋁。當香菜搭配抗生素使用時，感染症狀就會消除並使身體痊癒。他的研究成果被其他專業人士認可，而他的研究結果也發表於同儕評核的科學期刊中。

在烹煮食物時使用約一匙香菜，這樣的攝取量持續三周，即可有效清理體內大多數的重金屬殘留，並且使服用的藥物奏效。香菜的淨化效果並不只局限於消化道，還能清除整個身體，包括肺、腎臟、內分泌器官、肝臟和心臟的重金屬物質。

當牙醫們在幫患者去除汞填補物時，他們會採取預防措施，防止患者攝入或是吸入汞蒸氣與灰塵。他們會在病患口中放橡皮障和強力的空氣排唾管，患者會感覺到不停地有水在抽吸和清洗，這是為了要防止汞物質跑進喉嚨。儘管有這些防範措施，患者體內的汞含量還是提昇了。大村博士表明，如果患者在去除汞物質之後，每天持續攝取香菜兩到三個星期，汞物質就能有效地被消除殆盡。

暴露在大量的汞物質之下（如去除汞填補物之後），大村博士則建議一天要攝取多次且大量的香菜。在對於汞的研究過程中，大村博士將香菜磨成粉、製成膠囊，並且一天服用四次。

其他研究也證實了香菜的螯合效果。印度原子能部的研究人員已經發現，香菜也可以用於淨化被污染的水。香菜就像個過濾器，能從水中吸收汞物質。研究人員指出，他們觀察到香菜對於消除滲入到地下水中的無機與甲基汞有著「良好的成效」。

香菜也是一種口感好的草本植物，能夠像荷蘭芹一樣做為裝飾，也具有清新口氣的效果。它在墨西哥或東方菜肴上，可做為調味用料，而它在印度料理中是相當盛行的食材。此外，它也可以做為三明治裏的綠色蔬菜，也可用於所有類型的沙拉。

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