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篇名: 雞蛋怎麼吃最營養?
作者: 曉柔 日期: 2013.11.27  天氣:  心情:
雞蛋怎麼吃最營養?

煎炒烹炸煮,無論怎麼吃,雞蛋就是雞蛋,營養都一樣的?

雞蛋的營養會因為不同的烹飪方法,有不同的吸收率和消化率:
水煮、蒸蛋的營養消化吸收率最高為100%;⋯⋯
炒蛋有97%的吸收消化率;
荷包蛋為92.5%;
生吃僅為30%~50%。
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